本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
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文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
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01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
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01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
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01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
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01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
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01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
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好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
至於劣勢：白露餅在製作的過程中，會散失一部分的內質，需要一些時間重新聚起。
若是在新白茶壓餅，白露餅的上市時間總是比白露茶散茶要更晚一些，茶友們的等待時間也要更久一些。
白露茶在飲用之前，還需要經過撬餅的步驟，所以會稍微麻煩一些。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
至於劣勢：白露餅在製作的過程中，會散失一部分的內質，需要一些時間重新聚起。
若是在新白茶壓餅，白露餅的上市時間總是比白露茶散茶要更晚一些，茶友們的等待時間也要更久一些。
白露茶在飲用之前，還需要經過撬餅的步驟，所以會稍微麻煩一些。
白露茶散茶的優點：湯水的口感更加鮮爽，香氣悠長，無需撬餅，對於新茶友來說更友好。
缺點是：散茶在運輸和儲存的時候，比較不友好。
尤其是在一些寸土寸金的城市裡，房價高昂，部分茶友反映，自己家的臥室都要被白露茶給侵佔了。
容得下茶，卻要容不下人了。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
至於劣勢：白露餅在製作的過程中，會散失一部分的內質，需要一些時間重新聚起。
若是在新白茶壓餅，白露餅的上市時間總是比白露茶散茶要更晚一些，茶友們的等待時間也要更久一些。
白露茶在飲用之前，還需要經過撬餅的步驟，所以會稍微麻煩一些。
白露茶散茶的優點：湯水的口感更加鮮爽，香氣悠長，無需撬餅，對於新茶友來說更友好。
缺點是：散茶在運輸和儲存的時候，比較不友好。
尤其是在一些寸土寸金的城市裡，房價高昂，部分茶友反映，自己家的臥室都要被白露茶給侵佔了。
容得下茶，卻要容不下人了。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
好白茶，是不是從來不壓餅？
新茶友在品嚐過白露餅之後，心滿意足的露出微笑，買了十塊禮盒包裝的白茶餅，想著拿回去可以當做特產送給家人朋友。
不想卻被家中一位喝茶多年的親戚給潑了冷水，“好白茶，從來不壓餅。但旅遊總是逃不過要被人宰，下次長點兒記性吧。”
於是來找小白求證：是不是好的白茶，從來都不壓餅？
接著，還未等小白回覆，又自行分析起來：難怪白毫銀針餅和白牡丹餅很少，壓餅的全部都是壽眉……小白，打擾了，我已經知道了。（微笑）
看到這，小白想說：彆著急下定論呀！您是不是誤會了什麼？
即使是好白茶，也可以壓餅的啦！
今天的《白露茶系列文章》第六篇，就來說一說，白露茶壓餅的那些事兒。
02
好白茶的定義是什麼？
好白茶是指品質好的白茶，而不僅限於產量少，等級高的白茶。
很多人對於好白茶的理解，就是價格高。
像白茶中的白毫銀針、白牡丹因為產量比較少的緣故，在年份相同、重量相同、品質相同的情況下，白毫銀針與白牡丹的價格會比壽眉更高一些。
也因此，價格較高的白毫銀針與白牡丹被打上了“好白茶”的標籤，而壽眉門前冷落。
可實際上這三種白茶品類之間的區別，只是因為白毫銀針與白牡丹產量較低，在市場供需的調控之下，使得價格要更高一些。
壽眉因為含量較高的緣故，在品質相等的情況之下，還獲得了“高性價比”的稱號。
性價比高，難道就不是好茶嗎？
在購買白茶的時候，還是要以白茶的產區與工藝作為挑選白茶的主要條件。
產區好，是白茶內質的一大保障，豐厚的內質是白茶在之後的陳化中的物質基礎，一定要紮實。
工藝好，則是將白茶豐厚的內質套上緊箍咒，使白茶能夠被馴服，走正道，在之後的陳化過程中守住本心，穩穩的修煉自己，積累內質。
儲存好，以上的兩個要求，都是針對茶廠來說的，而儲存則是對茶友的要求。
品質再好的白茶，在儲存的時候，也應當打起十二分的精神，應當用珍視的心情對待，而不能夠用隨意的方式處置。
茶葉始終是一種比較嬌貴的東西，若是隨意的放在潮溼、有異味、溫度過高的空間裡面，同樣會散失自己的品格，在汙濁的環境沉淪。
儲存不當的白茶，散失了原本的香氣，染上了周圍環境的異味。
空氣中的水汽打亂了白茶陳化反應的積累，讓發酵變得劇烈， 內質不斷消耗，品質大不如前。
產區好、工藝好、儲存好的壽眉與儲存壞了的白毫銀針之間，想必大家都知道要選擇誰才是。
即使是白毫銀針，也不一定就是絕對的好茶，而壽眉也並非就一定與劣質茶畫上等號。
03
壓餅會對白露茶產生什麼影響？
壓餅時，白露茶經過了短時間的蒸軟，包揉，工序確實比白露茶散茶稍多一些。
包揉是將蒸軟的散茶大致塑形，後續壓餅做好準備，而不是像其他茶類一樣進行充分的揉捻。
包揉的過程中確實有部分的白毫會脫落，但僅僅只有少量哦！
只要壓餅的師傅手藝好，經過壓餅的白毫銀針餅亦或者是白牡丹餅上，大量的白毫依舊是穩穩的固定在茶葉表面的哦。
而像白露茶這樣的葉茶，內質主要積累在梗葉之中，白毫的數量雖少，但可以看到白毫同樣緊緊的附著在芽頭葉背。
白露茶為了塑形，經過壓餅之後，葉片之間相互擠壓，有部分的汁液溢出，也可以說內質直接突破了植物細胞的束縛，直接與空氣接觸了。
也正是因為這個緣故，白露餅的轉化速度會比白露茶散茶轉化的更快一些。
雖然經過了多一些的步驟，使得少量的白毫脫落，但白露茶的壓制，並非一無是處。
除了加快轉化的速度之外，在湯水與香氣上，白露餅同樣有區別於白露茶散茶的出眾表現。
04
白露茶餅茶與散茶在香氣與湯水上的區別？
經過了壓餅之後的白露茶，可以陳化出果香，這可是白茶餅獨有的香氣，散茶中並不具備。
白露茶散茶經過長時間陳化之後，其香氣走向是偏向於藥香與花香的綜合體，並伴有粽葉香。
唯有壓餅之後，藏於白露茶當中的果糖類與果膠類物質溢出，與空氣中的氧氣直接發生反應，這時候才會有果香產生哦。
陳化之後的白露餅當中，便是偏向於甜蜜的果香與花香共同交織在一塊兒的。
而屬於老白茶獨特的身份標識——藥香，在白露餅當中主要是鋪墊式的存在，各種香氣齊頭並進。
而有些茶友對於白茶中的棗香情有獨鍾，可棗香白茶同樣是隸屬於果香的一種，在白茶散茶中是不會出現的哦。
在湯水上，散茶的湯水是偏向於清爽利落的漿感，與口腔之間相互接觸的時候，湯水是極富有張力的落在舌面上，富有彈性。
啜飲時，茶湯與舌面接觸，吸入茶湯時候，淡淡的藥香與花香相輔相成，相互交織著出現。
而白露餅的湯水，則超越了果漿似的稠滑感，像是牛奶一樣，具有絲絲入扣的包裹感，滲入舌面上每一朵的味蕾。
果香與花香組成的甜蜜香氣與醇厚甜潤的湯水相結合，茶湯的香氣也化作了滋味的一部分，讓湯水的美妙更上一層樓。
白露餅與白露茶散茶雖然同屬於白茶，可是在香氣和湯水的呈現上，完全是不同的。
總是糾結於誰更好一些，誰更差一些，是得不出結論的，因為兩者本身就是不同的，沒有可比較的地方。
05
白茶散茶與白茶餅茶的優缺點
白露餅茶的優點是：其口感會更加醇和濃郁，有獨屬於餅茶的果香出現。
轉化的速度會比散茶要更快一些。
壓餅之後的白露餅將茶葉與茶葉之間的空隙壓縮，在儲存的時候也會更加節省空間。
在儲存還是運輸上，白露餅更具優勢。
至於劣勢：白露餅在製作的過程中，會散失一部分的內質，需要一些時間重新聚起。
若是在新白茶壓餅，白露餅的上市時間總是比白露茶散茶要更晚一些，茶友們的等待時間也要更久一些。
白露茶在飲用之前，還需要經過撬餅的步驟，所以會稍微麻煩一些。
白露茶散茶的優點：湯水的口感更加鮮爽，香氣悠長，無需撬餅，對於新茶友來說更友好。
缺點是：散茶在運輸和儲存的時候，比較不友好。
尤其是在一些寸土寸金的城市裡，房價高昂，部分茶友反映，自己家的臥室都要被白露茶給侵佔了。
容得下茶，卻要容不下人了。
06
白茶中，關於餅茶與散茶的戰爭從未停止。
白露茶是散茶好，還是餅茶好，不同的人會得出不同的而看法。
我們無需站隊，畢竟喝茶是自己的事兒，用不著看別人的顏色。
自家飲茶，喜歡散茶便喝散茶，喜歡餅茶便喝餅茶。
至於在外飲茶，便看需求選茶吧，何必糾結呢？
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