丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一日喝巖茶，兩茶友為“巖韻”二字爭吵不休。
茶友甲說：“武夷巖茶好喝，是因為它的巖韻足。”
茶友乙問：“那你喝出來什麼是巖韻了嗎。”
茶友甲：“巖韻，只要是巖茶都有，有什麼難的。”
茶友乙：“瞎說，明明只有大紅袍才有巖韻。”
這段對話，懂行的你聽完之後是不是有些許的無奈又有點懵圈？
《2》
巖韻，巖茶中最晦澀難懂的詞彙，它不像滋味和香氣，用詞彙能簡單粗暴描繪出來。
描繪滋味我們可以說：湯水柔滑、細膩，好像在喝純牛奶；
或者可以說湯水苦澀、薄，像喝白開水。
描繪香氣，可以用具體的香氣形容，或是蘭花香、梔子花香、夜來花香等，香氣具體。
這個感受，能引起茶友的共鳴，但巖韻解讀起來，版本繁多。
那麼，巖韻指的是什麼呢？
《3》
我們常說的巖韻，實際上就是喝巖茶的整體感受。
就好像我們形容一個人的品質和個性，會友平和和、內斂、張揚、有個性等詞彙描述。
巖韻，就是一款巖茶的個性。
有巖韻的巖茶，滋味有特別的醇厚感；
嚥下茶湯後回甘快、餘味長；
喝完後有明顯的喉韻，能夠做到香氣從喉間升起；
巖茶的香氣不論高昂還是細幽，都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；
茶葉耐泡，隨便都能可泡沖泡8次以上；
這些，都是一款茶有巖韻的體現。
《4》
那麼，巖韻是不是真的像茶友所說，只有大紅袍才有？
實際上，巖韻只要是巖茶都會有，只是強弱不同。
巖韻的強弱與這4個因素有關。
1、“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；
一般都生長在礫質沙壤的茶園中更為突出。
2、“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。
3、非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻；
如武夷山許多外來品種，如果沒有按照巖茶的工藝製作，是沒有巖韻的體現。
4、精製焙火是提升巖韻的重要工序。
想要在毛茶中感受到強烈的巖韻，簡直就是痴人說夢。
《5》
總結來說，巖韻是巖茶工藝下的特殊屬性。
不論是何品種，只要是種植在武夷山，用巖茶工藝製作，都有巖韻。
不同山場和不同工藝，會使巖韻強弱有所不同。
是以，巖韻不僅僅只出現在大紅袍中。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。