紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
辨別優劣質紅茶的方法
手抓：優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
辨別優劣質紅茶的方法
手抓：優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
眼觀：條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤（有的茶還會顯現金毫）者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
看湯色：優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
辨別優劣質紅茶的方法
手抓：優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
眼觀：條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤（有的茶還會顯現金毫）者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
看湯色：優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
鼻嗅：優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅幹茶時不容易被發覺，此時就要通過沖泡來辨別，發現含有酸餿味、陳味、黴味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理後來改善品質。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
辨別優劣質紅茶的方法
手抓：優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
眼觀：條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤（有的茶還會顯現金毫）者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
看湯色：優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
鼻嗅：優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅幹茶時不容易被發覺，此時就要通過沖泡來辨別，發現含有酸餿味、陳味、黴味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理後來改善品質。
口嘗：當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣。優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特徵在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
優質紅茶的特徵
外形：條索緊細、勻齊。
色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
劣質紅茶的特徵：
外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。
香氣：香氣低弱、渾濁、持續時間短，或有異味。
湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
滋味：味淡薄或帶粗澀味。
葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
紅茶是健康的飲料，品質優劣不僅與口感風味有著密切的關係而且也會影響到人體的健康。按照品質優劣的程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。
凡品質特徵符合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重的煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味者，尤其是受到農藥、化肥汙染的，稱之為劣質茶。
汙染較輕或經一定技術手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛好者就更應該瞭解和掌握辨別“佳人”與“嫫母”的本領，這和辨別“西施”和“東施”的本領相類似，需要藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合的評判。
辨別優劣質紅茶的方法
手抓：優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
眼觀：條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤（有的茶還會顯現金毫）者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
看湯色：優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
鼻嗅：優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅幹茶時不容易被發覺，此時就要通過沖泡來辨別，發現含有酸餿味、陳味、黴味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理後來改善品質。
口嘗：當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣。優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特徵在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
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