福建白茶產區主要分佈於福鼎、政和兩地，福鼎白茶、政和白茶雖同屬六大茶類中的白茶，卻各有特色。那麼兩者之間又有哪些區別呢？本文將從歷史、環境、品種、製茶、口感、收藏等方面進行分析，幫您挑對適合自己的“白茶”。
【歷史比較】福鼎是白茶原產地，歷史更悠久
茶界泰斗張天福在《福建白茶的調查研究》一文中提到：白茶首先由福鼎創制，當時銀針採自菜茶。
福鼎：約1857年自福鼎發現福鼎大白茶後，於1885年開始以大白茶芽制銀針，稱大白，對採自菜茶者則稱土針或小白。
政和：政和縣在1880年發現政和大白茶，1889年開始制銀針。
福鼎是“白毫銀針”和“新工藝白茶”的發源地。
【自然環境比較】挑“高山茶”需具體山頭具體分析
福鼎：依山傍海，氣候溫和，茶山海拔大多在500~800米，乃至1000米，太姥山即分佈於境內東北部。
政和：大部分為山區丘陵地帶，海拔多在400~1000米，最高峰達1300餘米。但政和白茶主產區石屯、東平兩個鄉鎮的相對海拔高度在380米以下。
福鼎、政和白茶區的高山地區，所產的茶葉有獨特的高山特質，所制的白茶質量高。影響“高山茶”品質因素眾多，並不能一概而論山越高茶越好，需要具體山頭具體分析。
【茶樹品種比較】福鼎大白茶、大毫茶被譽為“華茶1號”和“華茶2號”
福鼎：福鼎白茶原料主要採用的是蜚聲海內外的國家著名茶樹良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶。
政和：政和白茶主要原料品種採用政和大白茶、福安大白茶，少量則是用當地的菜茶和福雲六號等。
【傳統制茶工序比較】各有特色
福鼎：日晒萎凋或室內自然萎凋後炭火烘焙，選擇早晨和傍晚陽光較弱時將鮮葉至於陽光下輕晒，等茶葉達到一定幹度，後轉用炭火烘焙。（火功襯托“茶香”，茶香更幽隱，茶水更綿柔）
政和：全靠自然萎凋，先在通風陰處萎凋七八成幹，再放到烈日下全部晒乾。（陰乾為主，日晒為輔，茶香高揚，茶味厚重）
【製茶品種口感比較】福鼎白茶品種更豐富
福鼎白毫銀針（北路銀針）：福鼎白茶以茸毛多取勝，福鼎白毫銀針外形優美，芽頭肥壯、滿披白毫，翠綠鮮亮，呈現銀白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韻，耐人回味。
政和白毫銀針（南路銀針）：南路銀針製成之後芽頭稍細長，毫略薄，光澤不如福鼎銀針，呈現為銀灰色，滋味鮮爽稍遜北路銀針但更醇厚。
福鼎、政和的白牡丹、貢眉（壽眉）外形相近，但由於茶青原料品種，氣候環境，製作工藝的差別，兩地白茶品質自有特色。
除了以上傳統白茶品種，福鼎白琳茶廠於1968年研製新工藝白茶，條形較貢眉緊卷，湯色較深，滋味濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”，受到廣大消費者的歡迎。
【價格比較】福鼎白茶品牌市場認可度高，更有升值空間
福鼎：福鼎政府對“福鼎白茶”推廣力度大，注重品牌效益，使得“福鼎白茶”市場認可度高，福鼎白茶的價格也是一直呈上升趨勢。（許多茶商也會將政和白茶標成福鼎白茶，要購買福鼎白茶的茶友需注意）
政和：政和縣政府對政和白茶推廣力度小，品牌知名度不高，政和白茶市場雖然在不斷拓展，但是白茶價格卻沒有得到相應的增長。（打算將白茶當成收藏品的茶友需注意）
總結：由於氣候環境等差異，福鼎白茶、政和白茶各有特色。福鼎白茶勝在有靈氣，更鮮活，光澤好，茸毛多，滋味清爽甘甜。
政和白茶則是勝在香氣高、湯厚，茸毛略少，光澤度稍差。茶友在購買白茶時需要根據自身情況綜合考慮。