教你用地瓜蒸饅頭!不僅顏值高而且味道美!甜絲絲的吃起來沒夠!
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芹意下廚房
1/15 又到了地瓜的季節了!一看到市場上胖嘟嘟的地瓜,我就忍不住流口水,除了烤地瓜、蒸地瓜、熬粥、燉湯……我總會用它蒸饅頭!
2/15 摻入的地瓜的饅頭,熱量降低了,營養增加了,顏值變高了,味道更美了!帶著一絲絲的天然甜味兒,怎麼吃都沒夠!
3/15 材料:地瓜1個約300g;麵粉250g,細砂糖30g,速發酵母粉5g,清水30g(2大勺,30ml)
4/15 1、地瓜帶皮切段兒,上蒸鍋蒸熟;
5/15 2、放涼到不燙手時,撕去地瓜皮,碾成泥;
6/15 3、麵粉、糖和酵母粉放進大碗,拌勻;
7/15 4、再加入地瓜泥;
8/15 5、和成麵糰,視麵糰軟硬情況加入適量清水,我加了2大勺;
9/15 6、和成均勻稍硬的麵糰;
10/15 7、蓋上保鮮膜或溼布,餳發30分鐘;
11/15 8、取出麵糰,反覆搓揉,揉至麵糰表面光滑,如果粘手可使用乾粉;
12/15 9、搓成粗長條後,分割成6個面劑子;
13/15 10、揉成小饅頭;
14/15 11、排入蒸屜,蒸屜底部抹油或鋪上沾溼後擰乾的蒸籠布,蓋上鍋蓋,隔溫水繼續餳發30分鐘或自然餳發50分鐘左右,至明顯變大;
15/15 12、起蒸鍋,大火上汽後放入蒸籠,保持大火蒸15分鐘,關火後燜蒸3分鐘,即可。
2017-11-01

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