大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
小的時候，街頭的早餐店和早餐攤位還沒現在這麼多，而且父母也擔心外面的食物不乾淨，所以大多數時間，都是在家裡吃的早飯。衛生是有保障了，錢也節約了不少，但是唯一的缺點就是，選擇的種類比較少，父母做早飯的時間沒有那麼多，所以吃的不是粥就是麵條，偶爾再買幾個包子搭配吃，就算完成早餐了。
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（圖片來源網絡）
而現在就不同了，早餐店、早餐攤位、便利店，甚至直接手機外賣app中，就可以直接買到想吃的早餐了，種類選擇非常多，顏值也非常高，看起來很精緻。即便如此，為了保證孩子的飲食安全和營養，大多數家長、寶媽依舊選擇自己在家給孩子做早飯。
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而現在就不同了，早餐店、早餐攤位、便利店，甚至直接手機外賣app中，就可以直接買到想吃的早餐了，種類選擇非常多，顏值也非常高，看起來很精緻。即便如此，為了保證孩子的飲食安全和營養，大多數家長、寶媽依舊選擇自己在家給孩子做早飯。
（圖片來源於網絡）
不過給孩子做早飯可不是件容易的事情，除了要早起，還要根據孩子的飲食習慣來搭配，孩子可不懂什麼吃早飯的好處，也不明白什麼早飯有什麼營養，他們只知道好不好看，好不好玩，在孩子眼裡看到的世界，和成年人是不一樣的。所以給孩子做早餐，不能單純考慮營養這一方面，還要做的好看又好吃，才能吸引孩子吃完它。
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（圖片來源於網絡）
今天給大家分享一款我很喜歡的快手土豆絲餅，製作起來很方便，營養全面，最關鍵是它的高顏值——看起來像一個小太陽，特別討小朋友歡心。吃的時候，外面煎得金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味，推薦大家學習一下，為家中的小朋友製作沒給他們的早餐一個驚喜哦
太陽土豆絲餅
食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1根、雞蛋3個、麵粉30克
調料：鹽5克、白胡椒粉適量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗淨後，切成土豆絲，放入清水中浸泡備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨後，切成胡蘿蔔絲；青椒去蒂、去籽、洗淨後，切成青椒絲。
3、把土豆絲撈出瀝乾，和胡蘿蔔絲、青椒絲一起放入盆中，撒鹽、白胡椒粉和麵粉，一起攪拌均勻。
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太陽土豆絲餅
食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1根、雞蛋3個、麵粉30克
調料：鹽5克、白胡椒粉適量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗淨後，切成土豆絲，放入清水中浸泡備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨後，切成胡蘿蔔絲；青椒去蒂、去籽、洗淨後，切成青椒絲。
3、把土豆絲撈出瀝乾，和胡蘿蔔絲、青椒絲一起放入盆中，撒鹽、白胡椒粉和麵粉，一起攪拌均勻。
4、平底鍋倒油，油熱後轉小火，並快速轉動鍋子，使油均勻沾滿整個平底鍋鍋底。用筷子夾取適量三絲放入鍋裡定型，中間留有一個圓洞，把三絲煎至定型。
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（圖片來源於網絡）
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太陽土豆絲餅
食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1根、雞蛋3個、麵粉30克
調料：鹽5克、白胡椒粉適量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗淨後，切成土豆絲，放入清水中浸泡備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨後，切成胡蘿蔔絲；青椒去蒂、去籽、洗淨後，切成青椒絲。
3、把土豆絲撈出瀝乾，和胡蘿蔔絲、青椒絲一起放入盆中，撒鹽、白胡椒粉和麵粉，一起攪拌均勻。
4、平底鍋倒油，油熱後轉小火，並快速轉動鍋子，使油均勻沾滿整個平底鍋鍋底。用筷子夾取適量三絲放入鍋裡定型，中間留有一個圓洞，把三絲煎至定型。
5、在三絲中間打入雞蛋，小心不要把雞蛋黃弄破，會影響美觀度。（我就不小心打破了一個，大家看這樣就不好看了）
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（圖片來源網絡）
而現在就不同了，早餐店、早餐攤位、便利店，甚至直接手機外賣app中，就可以直接買到想吃的早餐了，種類選擇非常多，顏值也非常高，看起來很精緻。即便如此，為了保證孩子的飲食安全和營養，大多數家長、寶媽依舊選擇自己在家給孩子做早飯。
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不過給孩子做早飯可不是件容易的事情，除了要早起，還要根據孩子的飲食習慣來搭配，孩子可不懂什麼吃早飯的好處，也不明白什麼早飯有什麼營養，他們只知道好不好看，好不好玩，在孩子眼裡看到的世界，和成年人是不一樣的。所以給孩子做早餐，不能單純考慮營養這一方面，還要做的好看又好吃，才能吸引孩子吃完它。
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今天給大家分享一款我很喜歡的快手土豆絲餅，製作起來很方便，營養全面，最關鍵是它的高顏值——看起來像一個小太陽，特別討小朋友歡心。吃的時候，外面煎得金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味，推薦大家學習一下，為家中的小朋友製作沒給他們的早餐一個驚喜哦
太陽土豆絲餅
食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1根、雞蛋3個、麵粉30克
調料：鹽5克、白胡椒粉適量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗淨後，切成土豆絲，放入清水中浸泡備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨後，切成胡蘿蔔絲；青椒去蒂、去籽、洗淨後，切成青椒絲。
3、把土豆絲撈出瀝乾，和胡蘿蔔絲、青椒絲一起放入盆中，撒鹽、白胡椒粉和麵粉，一起攪拌均勻。
4、平底鍋倒油，油熱後轉小火，並快速轉動鍋子，使油均勻沾滿整個平底鍋鍋底。用筷子夾取適量三絲放入鍋裡定型，中間留有一個圓洞，把三絲煎至定型。
5、在三絲中間打入雞蛋，小心不要把雞蛋黃弄破，會影響美觀度。（我就不小心打破了一個，大家看這樣就不好看了）
6、等到定型以後，再用鍋鏟翻面，煎至兩面金黃焦脆即可出鍋食用。
大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
小的時候，街頭的早餐店和早餐攤位還沒現在這麼多，而且父母也擔心外面的食物不乾淨，所以大多數時間，都是在家裡吃的早飯。衛生是有保障了，錢也節約了不少，但是唯一的缺點就是，選擇的種類比較少，父母做早飯的時間沒有那麼多，所以吃的不是粥就是麵條，偶爾再買幾個包子搭配吃，就算完成早餐了。
（圖片來源網絡）
而現在就不同了，早餐店、早餐攤位、便利店，甚至直接手機外賣app中，就可以直接買到想吃的早餐了，種類選擇非常多，顏值也非常高，看起來很精緻。即便如此，為了保證孩子的飲食安全和營養，大多數家長、寶媽依舊選擇自己在家給孩子做早飯。
（圖片來源於網絡）
不過給孩子做早飯可不是件容易的事情，除了要早起，還要根據孩子的飲食習慣來搭配，孩子可不懂什麼吃早飯的好處，也不明白什麼早飯有什麼營養，他們只知道好不好看，好不好玩，在孩子眼裡看到的世界，和成年人是不一樣的。所以給孩子做早餐，不能單純考慮營養這一方面，還要做的好看又好吃，才能吸引孩子吃完它。
（圖片來源於網絡）
今天給大家分享一款我很喜歡的快手土豆絲餅，製作起來很方便，營養全面，最關鍵是它的高顏值——看起來像一個小太陽，特別討小朋友歡心。吃的時候，外面煎得金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味，推薦大家學習一下，為家中的小朋友製作沒給他們的早餐一個驚喜哦
太陽土豆絲餅
食材：土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1根、雞蛋3個、麵粉30克
調料：鹽5克、白胡椒粉適量、油20克
做法：
1、土豆去皮、洗淨後，切成土豆絲，放入清水中浸泡備用。
2、胡蘿蔔去皮、洗淨後，切成胡蘿蔔絲；青椒去蒂、去籽、洗淨後，切成青椒絲。
3、把土豆絲撈出瀝乾，和胡蘿蔔絲、青椒絲一起放入盆中，撒鹽、白胡椒粉和麵粉，一起攪拌均勻。
4、平底鍋倒油，油熱後轉小火，並快速轉動鍋子，使油均勻沾滿整個平底鍋鍋底。用筷子夾取適量三絲放入鍋裡定型，中間留有一個圓洞，把三絲煎至定型。
5、在三絲中間打入雞蛋，小心不要把雞蛋黃弄破，會影響美觀度。（我就不小心打破了一個，大家看這樣就不好看了）
6、等到定型以後，再用鍋鏟翻面，煎至兩面金黃焦脆即可出鍋食用。
小怡的祕密：
1、土豆去皮、切絲以後，容易發生氧化反應變黑，所以切完絲以後，需要立即放在清水中浸泡，防止變黑。
2、煎土豆餅的時候，一定要全程小火，等到土豆餅定型以後再翻面，最好藉助鍋鏟，這樣不容易散架。
3、土豆絲是主要的食材，不可替換，胡蘿蔔絲和青椒絲可以替換成別食材，儘量選擇顏色鮮豔的食材，可以起到點綴作用。
4、如果喜歡吃溏心蛋的，可以在打入雞蛋前，把另一面反過來煎熟後，再翻回去，打入雞蛋，煎至雞蛋變熟即可，無須翻面。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。