石頭炒雞蛋
在山西陵川，有一道流傳很久的特色菜——“石頭炒雞蛋”。
選用的表面光滑石頭，如核桃般大小，選用新鮮的土雞蛋，在做熟後面試投中富含的礦物質和微量元素釋放，與雞蛋的營養完美結合，香味怡人。
方法：
1用特製的平底鐵板鍋，在火上加熱，放入食用油和石頭；
2把雞蛋打散，放入蔥花，攪拌均勻；
3鍋中油溫上升將石頭加熱，將蛋液均勻倒入鍋內，鐵板、石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟；
4雞蛋的香味和石頭結合，美味誘人。
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