你不知道的美味：蘑菇還能炸著吃，這味道酥香到不行！簡直讓人垂涎三尺啊！還等什麼快來學吧！
炸蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於魯菜系。日常生活中一種食品，主要食材是蘑菇。色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
食材：蘑菇500g，麵粉100g，雞蛋兩個，鹽，椒鹽，蠔油，植物油，水
做法：
1. 蘑菇洗乾淨，撕成一條條的
2. 鍋裡放適量水，燒開
3. 蘑菇入鍋焯一下，大概六成熟，撈出
4. 晾涼後將蘑菇內水份擠出，放一邊晾著備用
5. 在碗里加入麵粉、鹽、椒鹽、蠔油、水，打入兩個雞蛋，攪拌均勻
6. 把蘑菇放入麵糊中，掛上麵糊
7. 鍋燒熱，放油燒熱後放入蘑菇開炸，炸至金黃色，撈出
8. 裝盤，撒上椒鹽即可
裝盤的時候最好在下面鋪上吸油紙，沒有吸油紙餐巾紙也可，這樣的話防止一段時間後油把下面蘑菇泡軟。
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