巧做餃子皮
做餃子皮時，在每500克麵粉打入1-2枚雞蛋，加適量水將面和勻，將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的麵皮包出的餃子，不會出現餃子的粘連和破肚現象。這樣的餃子吃起來味鮮爽品，看上去也美觀。
巧做五彩餃子皮
先將菠菜、芹菜用沸水燙一下，去掉澀味,然後將菠菜、芹菜、胡蘿蔔切碎.分別煮成濃湯,撈出菜後,用溫菜湯分別和麵，三塊面將別呈翠綠、黃綠、橘紅色。再根據用餐的口,調拌四種餃子,包出形狀不同的水餃,煮熟裝盤後，將會有橘紅、黃綠、翠綠和白色四種水餃，色彩鮮豔，形狀各異。
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