說起黃桃想必大家並不陌生，它正是秋季的一種應季水果。每年的8月下旬，正是黃桃盛產的時候，大量的新鮮黃桃陸陸續續的在市場上開始銷售，6元錢一斤的價格還比較能讓人接受，所以每到這個時候我家都會買來一些。

由於黃桃的口感比較酸澀，不太適合直接食用，一般多是用來做成黃桃罐頭後再食用。記得小時候，每次生病的時候都會讓老媽買上兩罐黃桃罐頭來吃，每每吃後，頓時感覺病已經好了一大半，是不是小夥伴們也有這樣的體會呢！

但外面買來的黃桃罐頭多多少少都會有一些添加劑在裡面，吃著難免有些讓人不是那麼放心，尤其是給小孩子來食用。所以趁著黃桃盛產的時候，我都會給我家孩子買來做上一些黃桃罐頭。其實說起來，製作黃桃罐頭並沒有那麼複雜，只需在冰糖水煮一煮，然後在冰箱中冷藏後就可以食用了，十分的簡單方便。而且經過冰糖水煮過的黃桃口感上並沒有那麼酸澀，甘甜中略帶一絲酸味，滋味一點不比買來的差。同時自己做的黃桃罐頭中沒有任何添加劑，孩子吃了家長也放心。下面我們就來看下黃桃罐頭的具體做法吧！

黃桃罐頭

【準備材料】

黃桃8個，冰糖60g，純淨水適量。

【製作方法】

第一步，將黃桃清洗乾淨後，用刮皮刀削黃桃的外皮，然後用刀將其對半切開，切刀時候稍微注意下，桃核比較硬，千萬不要切到了。黃桃切開後用勺子挖掉中間的桃核，然後再將一半的果肉均勻的切成3瓣，這裡我習慣將黃桃切的小一點，這樣方便裝在容器裡，如果切得太大的話非常佔空間。

第二步，黃桃全部切好後，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後將水倒掉，瀝乾水分即可。用鹽浸泡過的黃桃做成成品後口感會更加甜一些，同時也能起到防腐殺菌的作用。​

第三步，將黃桃放入鍋中，加入純淨水和冰糖，水量在沒過黃桃的位置就可以了。如果沒有純淨水的話，也可以用晾涼的白開水。冰糖的用量也可以根據個人的口味做一下適當調整。

第四步，先用大火將水燒開後，轉小火慢煮15分鐘，待煮制滿屋飄香的狀態就可以關火了。在煮制時會出現一些浮沫，用漏勺將其撈出即可。

第五步，準備帶密封功能的玻璃容器，清洗乾淨後，將其倒扣在蒸鍋中，開火蒸10分鐘即可，然後擦乾瓶中的水分，這樣能起到殺菌的左右，從而大大提高黃桃罐頭的保存時間。如果是即做即食的話，可以省略這步操作。

將煮好的黃桃盛入玻璃瓶中，加入適量的煮黃桃的湯汁，然後蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏後就可以食用了。好吃無添加的黃桃罐頭就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

青蔥有話說

如果沒有密封功能的瓶子，可以在裝入黃桃後，不要先著急蓋蓋子，將玻璃容器放入冷水中加熱，趁熱蓋上蓋子，然後將其取出倒扣在桌子上進行密封操作。待其稍微晾涼後，放入冰箱中保存即可。

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