大家好,我是七寶醬,一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手,只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食,如果分享對您有用的話,歡迎點贊、轉發和關注,感謝您的閱讀!
這週末跟著朋友去逛街,我發現在炎熱的夏天,商場是最適合常去的地方,無論怎樣隨心所欲的轉來轉去,都不會覺得疲憊和悶熱,因為商場的空調真是非常的給力,涼爽的讓人不願離去。
轉至中午時分,我們選了一家西北菜館吃飯,味道非常的地道,價格也很實惠。飽飯之後的下午繼續在商場裡溜達,女人天生對於逛街就沒有抵抗力,一旦開始逛,即使很累也不嫌累。
臨走時在商場的安靜的一角,我發現了一個小小的櫃檯,裡面擺滿了各種各樣精緻而又誘人的甜品,有奶酪蛋糕、蛋黃酥、馬卡龍等點心,還有一些不起眼的餅乾類擺在櫃檯最下面,有黃油曲奇、巧克力曲奇還有蔓越莓曲奇等曲奇餅乾,難道是它們不太受歡迎嗎?
蔓越莓曲奇餅乾可以說是烘焙中最基礎的入門餅乾,它的製作非常的簡單,失敗率幾乎為零,烘焙時它濃郁的黃油氣味可以飄過一條街,口感酥軟,酸甜可口,是很多人都非常喜歡的一款餅乾。今天就來分享一下蔓越莓曲奇餅乾的零失敗做法。
【蔓越莓曲奇餅乾】
【所需食材】
低筋麵粉350克、白砂糖100克、黃油250克、蔓越莓幹120克、雞蛋1個。
【做法步驟】
- 首先準備食材,黃油提前從冰箱內取出來,讓它在室溫下軟化,白糖的用量可根據個人口味來調整,喜歡甜食的朋友可以自行增加白糖的量,不喜歡的甜食的朋友可以降低白糖的使用量。
- 將蔓越莓幹切碎一些,但不要切的太碎。
- 將軟化好的黃油放入較大的盆中,用硅膠鏟把黃油攪拌均勻,攪拌好後加入白糖繼續攪拌,如果有糖粉的話,使用糖粉口感會更好。
- 將雞蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋液,將蛋液倒入攪拌好的黃油中,攪拌均勻。如果有電動打蛋器的話,可以用這個攪拌會更省時省力,如果沒有的話,手動攪拌也沒關係。
- 將二分之一的麵粉篩入黃油中,繼續用打蛋器攪打均勻,沒有的話就手動攪拌均勻。
- 將剩下的二分之一的麵粉篩入到麵糊中,用打蛋器攪打均勻。
- 將切好的蔓越莓幹倒進麵糊中,攪拌均勻,建議帶上一次性手套下手抓勻,這樣比攪拌的會更均勻。
- 將抓勻的麵糊和成麵糰,將麵糰分成差不多大小的四份,每一份都整理成長方形,然後用油紙包住,放入冰箱冷凍1個小時後,再取出來切片。如果有模具的可以將麵糰放入模具中冷凍,這樣形狀會更工整,如果沒有工具的,可以用手整理成自己喜歡的樣子。
- 將冷凍好的餅乾塊取出,切成大小、薄厚相同片,烤盤上放上油紙,將餅乾放在油紙上,烤箱提前預熱,上下火170度烤15分鐘即可。
- 烤好的餅乾取出晾涼即可。
【多說兩句】
- 各個品牌的烤箱溫度存在差異,請以自己的烤箱溫度為準。
- 在切蔓越莓干時不要切的太碎,這樣會影響口感,烤出來也不太美觀。
- 麵粉最好分兩次篩入,這樣比較容易攪拌均勻。
- 餅乾的形狀可以根據自己的喜好來整理。
- 白糖的用量可根據自己的口味來調整。
- 這個量可以做幾十塊,做好後可以裝在餅乾盒裡,慢慢吃,如果覺得太多的話可以減少用料比例。
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