“露從今夜白，月是故鄉明”，在白露這個時節，暑熱漸散，微風徐來，竟有了秋的涼意，適意得很。清晨的花朵、草木上凝結了白色的水滴，閃耀出晶瑩的光，美名“白露”。
白露有三候
初候鴻雁來，秋日漸成格局，天氣轉涼，鴻雁從北方飛向南方，以躲避寒冬，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬的時節。
二候玄鳥歸，玄鳥即燕子。《山海經》中說，是古代漢族神話傳說中的神鳥。此時，已近中秋，不論南北，人人念歸，便有了“玄鳥歸”的淳樸願望。
三候群鳥養羞，這個“羞”同“饈”，是美食。“玄武藏木蔭，丹鳥還養羞”，養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲藏食物以備寒冬，如藏珍饌。
當心“秋燥”傷人
白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。過了白露，人們容易出現口乾、脣乾、咽乾、皮膚乾燥等症狀，這就是典型的“秋燥”。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。
應對“秋老虎”，多吃秋果
秋梨：梨性涼味甘，有生津潤燥、清熱化痰的功效，對於燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽乾喉痛等上火症狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或者做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。
大棗：大棗有“木本糧食”的稱呼，因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對於“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”。
白露養生食譜
製作原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。
製作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開後加入紅糖，即可。
適宜人群：適用於眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
禁忌：阿膠性質黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。
中醫原理：本粥用糯米，取其溫中補脾胃之功，抵消阿膠性質黏膩不消化的副作用，同時助阿膠以補養陰血虧損，還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經。
（作者：湖南省直中醫醫院治未病中心 秦露）
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