糖醋蒜，非常健康的一道小菜。顏色日瑩潔白，吃起來少了些辛辣，多了些酸甜，是一種老少皆宜的吃蒜方法。尤其是在吃火鍋或吃肉的時候來上一兩瓣，開胃解油膩，非常合適。
糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。
這段時間，菜市場裡有不少賣新蒜的，感興趣的朋友可以買一些回來醃上一罈慢慢吃哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。新蒜1000克、糖200克、白醋1500毫升、鹽100克、涼白開水1500毫升。
第二步：開始處理蒜。把蒜外面的老皮剝掉一些，只剩下一兩層內皮，如圖。
第三步：把蒜的根部切掉，如圖。
第四步：把莖部剪短一些。
第五步：把鹽放到涼白開水中攪拌至融化，然後把蒜放到裡面，浸泡兩天。（一定是涼白開水哦，千萬不要用生水。）
第六步：把泡好的蒜撈出來控幹水份。（蒜頭朝下，更利於將水份控乾淨。）
第七步：把白糖放到白醋中，加熱至白糖全部融化，然後關火，晾涼備用。（這個糖和醋的比例不固定，喜歡吃甜味重的，可以多放一些糖哦。）
第八步：將蒜放到罈子裡，然後倒入糖醋。接下來蓋好蓋子，再在壇口地方倒上一些水，將罈子密封好，放到陰涼處，一般半個月到20天就可以食用了。
小提示
1、 一定要選擇完整，沒有破損的新蒜。
2、 整個製作過程中，不要沾上油和生水。另外，裝蒜的罈子內部也要無油無水哦。
3、 一般半個月就可以吃了，但時間越久，味道越濃哦。
4、 白醋可以換成陳醋或者香醋，白糖也可以換成紅糖，這樣醃好的蒜是紅褐色。
大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信公眾號 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。
(更多美味請關注微信公眾號“樂悠廚房”或直接添加“leyou517” )
相關推薦
'麵粉的新吃法，不用一滴水，手不沾面，一攪一烤，蓬鬆宣軟超好吃'
"無水蛋糕的做法一，食材用料雞蛋5個，麵粉150克玉米油30克，白糖60克二，做法1，首先把5個雞蛋打入盆中，加60克白糖，加幾滴白醋去腥。2，先用打蛋器低速打發3分鐘，再用高速打發，打發至紋路不快速消失。3，把150克低筋麵粉，分別篩入盆中，攪拌一下。4，倒入玉米油翻拌均...
'糖醋蒜正宗做法，外婆告訴的我配方和比例，一年都不壞，還倍脆'
"每天一分鐘，帶你吃得有滋有味大家兒童時期都吃過什麼樣的醃菜呢？我兒童時期最喜歡吃的就是糖醋蒜，幾乎頓頓都離不開。糖醋蒜味道酸酸甜甜的，還有一點大蒜特有的辣味，吃著十分開胃。其實糖蒜是南北皆有的風味名吃，由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。今天我就分享一下，我外...
'糖醋蒜不要直接醃，多加這一步，醃出來更好吃，放上一年都不會壞'
"小時候，那時候的物資還不是很豐富，像糖醋蒜這樣的小菜是非常受歡迎的。價格便宜，味道好，而且能保存很長時間，還特別下飯，記得我小時候經常吃。現在生活條件好了，但是對於糖醋蒜的喜愛還是沒有減少。只是現在我不會出去買了，而是自己在家做。自己做的好吃健康，做起來也很簡單，做一次能...
'蒜香蜜汁烤雞翅怎麼做？超級簡單～保證好吃到舔手指了'
"做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~今天為大家帶來的是蒜香蜜汁烤雞翅！用料 雞翅中10個生抽1勺老抽半勺蠔油1勺蒜末5瓣蜂蜜1勺蒜香蜜汁烤雞翅的做法 1.雞翅清洗乾淨，在雞翅正面和反面劃幾道。2.加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜、鹽...
推薦中...