大蒜本身是屬於辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有時還會辣心，但是用白米醋和白糖醃製過以後再吃，不僅減輕了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和助消化的作用。我家每次吃火鍋或者餃子的時候都要來上一盤，爽口又下飯！吃了很多人醃過的糖蒜，還是最愛媽媽的味道，跟老媽討教了祕方，下面分享給大家，喜歡吃糖蒜的朋友可以參考一下。
大蒜本身是屬於辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有時還會辣心，但是用白米醋和白糖醃製過以後再吃，不僅減輕了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和助消化的作用。我家每次吃火鍋或者餃子的時候都要來上一盤，爽口又下飯！吃了很多人醃過的糖蒜，還是最愛媽媽的味道，跟老媽討教了祕方，下面分享給大家，喜歡吃糖蒜的朋友可以參考一下。
準備食材：大蒜、紅糖、白醋、醬油、白酒、食用鹽、清水等。
製作流程：1、先處理大蒜，把大蒜外面的幾層老皮去掉，剝到能看到白白的大蒜肉。
大蒜本身是屬於辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有時還會辣心，但是用白米醋和白糖醃製過以後再吃，不僅減輕了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和助消化的作用。我家每次吃火鍋或者餃子的時候都要來上一盤，爽口又下飯！吃了很多人醃過的糖蒜，還是最愛媽媽的味道，跟老媽討教了祕方，下面分享給大家，喜歡吃糖蒜的朋友可以參考一下。
準備食材：大蒜、紅糖、白醋、醬油、白酒、食用鹽、清水等。
製作流程：1、先處理大蒜，把大蒜外面的幾層老皮去掉，剝到能看到白白的大蒜肉。
2、用清水沖洗一下大蒜，放到盆中，用鹽和清水泡2小時以上，泡好後取出瀝乾水分。
3、備一個泡酒的密封罐子，要大一些，清洗乾淨，用沸水消消毒，然後放到通風的地方自然風乾
4、鍋裡倒入清水，白糖，白醋邊煮邊攪拌，先大火燒開，再轉中火煮3分鐘，然後關火放涼就行，然後把冷的醋水倒入罐子裡，再加大蒜和白酒，搖一搖讓醋水和白酒混合，泡3個月左右就可以吃了。
大蒜本身是屬於辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有時還會辣心，但是用白米醋和白糖醃製過以後再吃，不僅減輕了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和助消化的作用。我家每次吃火鍋或者餃子的時候都要來上一盤，爽口又下飯！吃了很多人醃過的糖蒜，還是最愛媽媽的味道，跟老媽討教了祕方，下面分享給大家，喜歡吃糖蒜的朋友可以參考一下。
準備食材：大蒜、紅糖、白醋、醬油、白酒、食用鹽、清水等。
製作流程：1、先處理大蒜，把大蒜外面的幾層老皮去掉，剝到能看到白白的大蒜肉。
2、用清水沖洗一下大蒜，放到盆中，用鹽和清水泡2小時以上，泡好後取出瀝乾水分。
3、備一個泡酒的密封罐子，要大一些，清洗乾淨，用沸水消消毒，然後放到通風的地方自然風乾
4、鍋裡倒入清水，白糖，白醋邊煮邊攪拌，先大火燒開，再轉中火煮3分鐘，然後關火放涼就行，然後把冷的醋水倒入罐子裡，再加大蒜和白酒，搖一搖讓醋水和白酒混合，泡3個月左右就可以吃了。
小貼士：糖蒜是一種傳統醃漬食品，由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜具有治小兒久咳、保護肝臟、阻斷亞硝胺致癌物質的合成、殺菌等功效，但其要避免與芒果及補藥同食。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。