'糖醋蒜不要直接醃，多加這一步，醃出來更好吃，放上一年都不會壞'

小時候，那時候的物資還不是很豐富，像糖醋蒜這樣的小菜是非常受歡迎的。價格便宜，味道好，而且能保存很長時間，還特別下飯，記得我小時候經常吃。現在生活條件好了，但是對於糖醋蒜的喜愛還是沒有減少。只是現在我不會出去買了，而是自己在家做。自己做的好吃健康，做起來也很簡單，做一次能保存一年都不壞。

醃糖醋蒜做法簡單，只要注意掌握一個小技巧，醃出來的糖醋蒜就會更好吃哦。今天小編就分享大家糖醋蒜的做法還有配方、技巧，統統毫無保留的分享給大家，喜歡的朋友們趕緊在家試試吧。糖醋蒜不要直接醃，多加這一步，醃出來更好吃，放上一年都不會壞。

【糖醋蒜】

食材：500g大蒜、200ml醋、150g冰糖、20g食鹽、10g白酒。做法步驟：

第一步：大蒜剝掉外皮，剩下里面乾淨的皮，然後放到淡鹽水中浸泡4個小時以上，一斤蒜加20g食鹽就可以，這樣醃的時候好入味。

第二步：鍋中倒入200ml的清水，倒入150g的冰糖，把冰糖熬化之後倒入200ml的白醋，燒開之後繼續煮2分鐘，關火放涼備用。

第三步：浸泡好的大蒜撈出來控幹水分，擺放到一個沒有生水沒有油的乾淨的容器中，然後倒入放涼的糖醋汁沒過大蒜，最後倒上10g左右的高度白酒，蓋上蓋子放到陰涼的地方醃一個月左右就可以吃了。

小貼士：

1、醃糖醋蒜之前要先把蒜用食鹽浸泡4個小時以上，這樣醃的時候才好入味，醃出來的糖醋蒜更好吃更入味哦。

2、上面都是一斤蒜的用量，大家可以進行比例增減，按照這個配方比例醃出來的糖醋蒜口感剛剛好。

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