看完戰狼的廈門狼,這五種非洲美食你敢吃嗎?
明日夢想
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Egusi soup
尼日利亞菜,但這玩意跟湯差的十萬八千里,有點像亂燉將瓜子、蔬菜、魚乾、肉等用棕櫚油一通炒,然後加水燉熟,湯汁並不是很多,通常是配著烏伽利一起吃的。味道確實可以,但外表實在太糟糕了,因為看上去就像一盆經過胃部消化發酵後的食物。
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Babotie
這道菜院子南非的馬來部落,是印度尼西亞地區的後裔,所以菜品結合了印尼的特色。肉末加上精心烘烤的雞蛋外層,就著米飯,一點點水果醬,一些香蕉片和少量椰子肉吃特別美味。微辣的味道,在熱帶地區十分開胃。
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加蓬姆安巴雞,安哥拉的國菜,由姆安巴雞搭配棕櫚油大蒜、辣椒、黃秋葵炒制而成,口味辛辣,又帶有獨特的香料味,和咖喱雞塊看起來有點像,口味也有幾分相似。
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神肉比爾通,比爾通(Biltong),是一種南非著名的特製生牛肉乾,南非人喝紅酒時最喜歡吃的零食。
神肉的用料十分奇特,最常見的是牛肉,此外鱷魚肉、羚羊肉、鴕鳥肉也可以做為材料,最珍貴應該是羚羊肉製成的比爾通。比爾通製作是將生肉放入果醋和香料中進行長時間的浸泡,然後放在太陽下晒乾。所以形成外黑裡紅奇特面貌,但口感香軟爽口,能感覺到牛肉的新鮮味道,又能感受到香料帶來的獨特辛香。生吃口感最好,蒸熟也
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加蓬雞肉曼巴,“曼巴”是葡萄牙語,意為把食物在棕櫚油浸泡後進行烹飪。西非各國雞肉曼巴有不少版本,加蓬版特點是將雞肉去骨切片浸泡在棕櫚油,直接加幾內亞胡椒而非胡椒粒,輔料中有西非堅果,據說是可口可樂生產原料之一。
2017-08-27
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