農村大姐賣自制燒餅，2塊錢一個，十斤面能變一百元，吃過都說香

新農心語

1/9 在河南禹州奎樓街的一條大街上，有一家不足10平米的小店，很多當地人都知道，那裡做一種頗具禹州地方特色的風味食品——高記油酥燒餅。從記憶中就知道這家店生意很是火爆，每天排隊才能購買！

2/9 如今的高記燒餅店已經是高家的第四代傳人高師傅夫婦在經營了。歲月流轉，百年前為高家祖輩創下基業的一個個小小麵糰，真可謂百年老店，風格不變、手藝更湛。

3/9 高記油酥燒餅製作工藝嚴格，製作時一定要用油來和麵，賣出的燒餅一個兩塊錢，一天就能用掉兩三袋麵粉，純收入四五百元！

4/9 燒餅的製作板凳上，放著花椒粉，食鹽等調料，擀成茶碗口般大小的麵餅，再沾上一層芝麻籽，吃起來特別香。

5/9 放進特製的吊爐內用溫火焙烤。焙烤時上下火勢要均勻，鍋底溫度要適當。

6/9 一邊翻動一邊往麵餅上刷油，嚴格控制焙烤的時間，只有這樣做出的燒餅才不失高記風味。

7/9 高記油酥燒餅有鹹甜兩種口味任選，來買的顧客絡繹不絕，高師傅每天能賣出幾百個燒餅。

8/9 高記燒餅因為用油和麵，再經高溫焙烤，所以保質期特別長，做出的燒餅如果裝進食品袋中，即使存放十天半月，也不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一模一樣，依然入口酥脆、脣齒留香。

9/9 高記油酥燒餅店，百年來沒有門頭，沒有字號，就在那巴掌大的小店裡，有的是高家傳人一脈相承的傳世手藝和一心要把餅做好的心氣神兒，才有了老百姓的口碑和百年老店的世代傳承。歡迎關注“新農心語”更多故事！

2017-07-16