重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道 - 資訊定製

重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道

重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道

重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道

重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道

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重慶最銷魂泡椒耗兒魚，吃到這口美，才知道什麼是重慶老家的味道

白首不分離是個笑話

1/10 泡椒耗兒魚，自己做一次吃個夠主料：耗兒魚適量、芹菜適量、泡椒適量、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、味精適量、郫縣豆瓣適量、冰糖適量、紅花椒適量、青花椒適量

2/10 1. 準備好泡椒、泡姜、大蒜、生薑

3/10 2. 生薑、料酒碼好耗兒魚（料酒多點，耗兒魚腥味重，個人認為還可以少碼點鹽）我下次再試試不加鹽加生抽效果會不會更好

4/10 3. 生菜油+豬油燒熱

5/10 4. 泡姜泡海椒入鍋炒香（喜歡郫縣豆瓣的可以先炒香豆瓣下泡姜泡海椒）注意適量，不要太鹹

6/10 5. 下紅花椒、料酒、冰糖、五香八角香葉等一起炒香

7/10 6. 由於耗兒魚多，換大鍋加水煮開，下不易煮的配菜，再下耗兒魚

8/10 7. 煮個十多分鐘嚐嚐，好了就下味精雞精關火起鍋鋪上青花椒、幹辣椒、或辣椒麵另起鍋燒熱油淋上去再撒上蔥花這道菜就完成了。

9/10 8. 大功告成

10/10 9. 大功告成 ※ 這道菜就是容易腥味重，下次煮的時候我試試加些啤酒。

2017-10-06

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