二月二龍抬頭，自己發麵，快速做花式南瓜饅頭，孩子喜歡得不得了

營養專家

1/7 以前婆婆在的時候，都是給她打下手幫忙包包子。她回鄉下幾天，二寶吵著要吃饅頭，只能自己試做了。為了讓饅頭更好看，提前在市場買了南瓜，並蒸好待用。

2/7 準備適量溫開水，加入白糖，並使其溶解，待水溫不燙手時，加入一定量的酵母粉，來回攪拌，讓它充分溶解。

3/7 取一定量的麵粉，加入蒸好的南瓜和事先準備好的溫開水，開始揉麵團。

4/7 揉好的麵粉。顏色黃黃的，非常好看。然後放入器皿中，用保鮮膜封好，讓其在38度左右的環境中發酵。

5/7 發酵好的麵糰。中間有很多氣泡，體積也比原來大二倍左右，並且有些粘手。

6/7 發酵後的麵糰再揉一次，然後做成自己喜歡的形態，我做的是小南瓜，南瓜上的線條是用牙籤壓的，南瓜藤是用一粒葡萄乾代替的。做好後靜置15分鐘，讓它二次發酵後再蒸上15分鐘。

7/7 新鮮出爐的南瓜小饅頭，是不是萌萌達。二寶歡喜得不得了，一口氣吃了二個呢。

2017-04-01

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