記憶裡的味道：茭頭炒胡豆的做法步驟

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1/11 1. 胡豆去殼，洗淨，瀝乾水分，備用；

2/11 2. 茭頭去掉須，老葉部分，洗淨後，切碎；我炒的時候，沒切，感覺不太好；

3/11 3. 鍋裡倒入清水煮開，將胡豆放進鍋裡，焯水，幾分鐘後撈出，瀝乾水分；

4/11 4. 鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；

5/11 5. 將豆瓣醬放入鍋裡炒香；

6/11 6. 放入胡豆翻炒；

7/11 7. 放入茭頭，繼續翻炒；

8/11 8. 調入適量生抽；

9/11 9. 調入適量鹽；

10/11 10. 調入適量雞精，翻炒均勻；

11/11 11. 關火，起鍋

2017-08-28

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