這個小煎餅真好吃，十分鐘就出鍋，兒子一連吃9個，大叫我還要

月落烏啼

1/10 親戚送我一大袋的土豆，又大又多，自己種的，特別好吃。土豆真是一個神奇的食物，怎麼做都好吃。下午已經四點了，突然餓了，就做了這個土豆煎餅，這可不是一般的土豆煎餅哦，裡面加了滿滿的鮮肉，特別香，非常非常好吃。而且很快手，十來分鐘就可以吃了。邊做邊吃，兒子一下吃了9個，還要吃。嚇得我連忙阻止，兒子哎，先停一停，讓我拍個照片先！

2/10 以前做土豆餅，都是土豆事先蒸熟，然後壓泥再加肉做的。我是懶人嘛，心裡想著，肉都能煎熟，生土豆切碎，肯定可以做。最後，好驚喜啊！顏色金黃，香氣誘人，一個個小小的，看著就讓人垂涎欲滴！做起來又那麼方便，不用包餡，拌一拌，煎一煎，也不用包餡，簡單到不能再簡單了，想失敗都難啊，一定要試試！

3/10 幾個小經驗，大家也可以看看。第一，土豆先刨絲，再切碎，更快，幾下就好。第二，肉餡我是自己用絞肉機打的，一兩秒就好，不用太碎。第三，麵粉加多加少為所謂的。麵粉多，可以用手搓圓壓扁，容易整形；麵粉少，呈糊狀，就用勺子，還不用弄髒手，味道也更好。我喜歡麵粉少一點的，我覺得更好吃，嘻嘻，看個人喜歡啦！

4/10 材料：土豆3個，肉末150克，蛋清1個，麵粉少許，鹽，醬油，料酒，黑胡椒粉做法： 1.土豆洗淨，去皮。

5/10 2.土豆先刨絲，再切碎。

6/10 3.加入肉末，鹽，醬油，料酒和黑胡椒粉，攪拌均勻。

7/10 4.加入蛋清和少許麵粉，攪拌均勻。麵粉起粘合作用，多少隨意。

8/10 5.我麵粉加得比較少，呈粘稠糊狀，所以不用手搓圓，直接用勺子舀起滿滿一勺，正好一個煎餅的量。

9/10 6.鍋內加油，把一勺土豆糊放入鍋內，用勺子背壓扁成圓形。底部定型以後，翻面，最後煎至兩面金黃即可，注意全程小火。

10/10 成品超好吃哦，一定要試試，有什麼問題可以下面留言，或者私信我，看到我會回覆哦！

2017-07-21