吃過炒飯和炒麵,可這碗炒麵糊你一定沒吃過,實在太好吃了!
靜默成詩
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炒飯和炒麵,都是日常美食,大家都見怪不怪了。可今天我分享給大家一道我的私房菜:炒蔬菜蛋麵糊,你一定沒有聽說過,肯定也沒有吃過。它極為快手,幾分鐘就能上桌,口感噴香嫩滑,吃在嘴裡,香到骨子裡。快來看看做法吧!
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【炒茴香雞蛋麵糊】材料:茴香1把、雞蛋2枚、麵粉5湯匙、清水1小碗、鹽少許、油適量。這就是茴香,北方常見,多用於做餡兒包餃子或是餡兒餅或是包子,它清香爽口,能夠健胃行氣,是一種非常棒的蔬菜。南方有,但不常見,如果見到,不要錯過。
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茴香洗淨切碎,放入碗中,磕入雞蛋。
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麵粉加清水和鹽,調勻成極為稀薄的麵粉水。
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把麵粉水加入盛茴香的碗中。之所以分開調麵粉水,是為了不會有面疙瘩。接著調勻。無需其他調料,茴香的香氣就足以支撐這道美味。大家可以看出這碗麵糊非常稀薄,比平時咱們做雞蛋軟餅的麵糊還要稀一些。
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熱鍋熱油,倒入麵糊,中火。
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待其底部慢慢地開始凝固,用一雙筷子不斷的攪拌撥動,直到水分變少香氣飄出即可關火。
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盛入碗中,慢慢地享用吧!它有菜、有雞蛋、有面粉,既是菜又是飯,實在是太香了,而且極為滑嫩。誰說飯菜一鍋出的只能是米飯,麵食一樣可以做到。
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如果早上來不及準備早餐,炒一碗這樣的麵糊吃也不錯,也可以做為寶寶輔食。如果沒有茴香,換成其他蔬菜也可以,菠菜、茼蒿、蒜薹、韭菜什麼的都可以。但如果有機會,我還是建議大家試試用茴香炒的,它的清香也是別樣的鮮嫩。
2017-04-05
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