學我這樣炒麵吧，不用太多食材，簡簡單單，筷子攪一攪，老公連吃2碗誇我很賢惠

舞之靈1027的美食小屋

1/10 週末孩子去補課中午沒回來。剩下我和先生在家裡。這麼熱的天氣在廚房也是很熱的，於是我們兩個決定吃炒麵。不過在我們家吃的比較多的還是炒米粉，南方人對於大米類的食物很喜歡，從小都喜歡。而且炒米粉做法很簡單，不用太多的食材，簡簡單單的，用筷子攪一攪幾分鐘就很入味，老公連吃2碗說太香了，誇自己有個賢惠的好媳婦。

2/10 家常炒米粉材料：粗米粉適量輔料：流星包菜半個胡蘿蔔半根肉絲適量金鉤適量香蔥適量調料：生抽鹽糖料酒胡椒粉生抽少許

3/10 燒開水將粗米粉放入煮軟撈起過涼備用（這個過程不用太久，放入看米粉再次開了就可以，否則米粉會太爛影響口感）

4/10 所有的輔料都處理好備用（金鉤要用溫水泡發過）

5/10 熱鍋熱油將肉絲、蔥白和金鉤放入爆香

6/10 然後加入流星包菜和胡蘿蔔絲繼續翻炒入味

7/10 看流星包變軟就差不多了

8/10 接著將過涼的米粉放入

9/10 藉助筷子和鏟子不斷翻炒使其和輔料攪拌均勻，放入所有的調料拌勻即可出鍋

10/10 小叮嚀米粉要稍微煮過，但也不能煮太久，看變軟了即可炒制過程中筷子和鏟子配合攪拌可以讓米粉受熱均勻，味道也能完全融合

2017-08-25