夏日擼串喝酒必備涼菜——涼拌水煮花生

自家小廚

1/9 花生類菜餚，無論水煮還是油炸倘或炒制，它絕對當得起菜餚裡面的大眾情人，是人們非常喜歡的一道菜餚。花生菜還被賦予不同的名字“奉陪到底”“東方不敗”在酒桌上很多時候，它陪同食客奮戰到最後，是一道有始有終的菜，所以小酌的人會把花生作為首選菜餚。一粒花生一口酒，品咂之間，滋味倍增

2/9 涼拌水煮花生：食材：花生胡蘿蔔青辣椒芝麻油鹽滷料包

3/9 將花生仁提前泡好，胡蘿蔔和辣椒切塊

4/9 將滷料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁

5/9 煮15-20分鐘後，關火浸泡。

6/9 將胡蘿蔔和辣椒焯水。

7/9 焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。

8/9 將蔬菜控水後放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽。

9/9 撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。小貼士 1.青椒也可以不過水焯，直接涼拌。 2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。 3.如果家中滷料不全，可只用花椒和大料，小茴香調味。

2017-08-11

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