你還在買玉米香腸吃嗎？只需8個步驟，自己在家做雞肉芝士玉米腸

麥兜家廚房

1/9 雞胸肉500克，玉米 50克，鹽 6克，白糖17克，料酒11克，芝士 80克，蛋清 1個，黑胡椒適量，水 55克，澱粉 35克。

2/9 雞胸肉洗淨切塊，雞肉、芝士、蛋清一起打成雞肉芝士泥，加入料酒，鹽，糖攪拌均勻。

3/9 將35克澱粉倒入55克水中，調成水澱粉。

4/9 拌好的芝士雞肉泥里加入黑胡椒碎和玉米粒，倒入水澱粉，每次加入的水澱粉都要將雞肉泥攪拌均勻，讓其充分混合。

5/9 我們今天用無腸衣的方法來製作雞肉芝士玉米腸，將錫紙剪成一段一段，錫紙寬度通常在10-15cm。

6/9 雞肉泥裝入裱花袋，裱花袋的口可以稍微大剪一點，如果口太小，大的顆粒會造成阻塞。

7/9 均勻的擠到裁剪好的錫紙上，如果擠一遍有點薄，還可以在上面疊加，在擠一層，擠出你想要的形狀和厚度。

8/9 把錫紙從前往後捲起來，兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊，兩隻手用力要均勻，但不可過於使勁，輕輕地扭，太緊錫紙會破，全部擠完擰好，上鍋蒸20分鐘。

9/9 蒸好晾涼，打開錫紙，濃濃的玉米和芝士的香味，滿屋飄香。切片裝盤開吃，吃不完放在冰箱冷凍，每次吃的時候，拿出來蒸一下或者煎一下就可以了。

2017-10-20