正宗西湖龍井少之又少茶農告訴你市場上龍井茶來自哪裡？

圖行世界

1/10 每年清明前上市的龍井茶叫明前茶。由於這個時候的氣溫不高，茶葉剛長出兩葉一心，所以茶葉的數量極少。這個時候的龍井茶沖泡出來滋味清新刺激，有清新爽口之感。

2/10 所有的人一聽到龍井茶就聯想到西湖龍井，所以西湖龍井的名聲在外。西湖龍井屬中國十大名茶之一。產地位於西湖龍井村周圍群山。具有1200多年曆史，因為清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶而得名。

3/10 每年採茶季節，有大量的採茶女工從安徽等地來到杭州採茶。採茶工的工資也一年比一年高，茶農給他們包吃包住還的好好伺候外加200元一天。茶農說吃的睡的還不能太差，不然明年他們就不來了，茶葉就採不下來了。

4/10 但事實上西湖龍井只有獅峰，龍井，雲棲，虎跑，梅家塢五大產區，核心產區就那麼一點點地方。所以正宗的西湖龍井少之又少，價格也高得離譜。

5/10 我老家在嵊州是有名的茶葉之鄉，有18萬畝茶園、4.5萬戶茶農。2016年產龍井茶6000多噸，約佔全省龍井茶產量的1\/3。這麼大的產量，你說銷往哪裡啊？所以毫不忌諱的說目前市面上的很多西湖龍井的產地實際上就來自嵊州、新昌、富陽等茶葉高產區。

6/10 像我家這樣的小山村，家家戶戶春季的收入就是茶葉，由於海拔高，又是小山村沒有汙染。雖然沒有西湖龍井這麼出名。但味道和品質絕不輸於西湖龍井，是真正的有機茶，茶葉販子很喜歡來收購。（圖為我父親菜茶的雙手）

7/10 龍井茶需要4斤青葉子炒出一斤幹茶，很多年輕人留在村裡賣很多茶葉機器，從茶農手裡收購青葉子炒制，賺部分差價。現在茶葉的機器也已經發展到了全自動了。

8/10 每天晚上十點左右，平常安靜的小山村在茶葉的季節，有很多茶葉販子來村裡收茶葉，他們從茶農手裡收購剛剛炒制完成的茶葉，他們又連夜的把茶葉運到杭州的茶葉市場進行包裝處理搖身一變就是西湖龍井了。所有很多人說你在杭州買到漂亮外包裝的西湖龍井其實就是浙江龍井。

9/10 作為茶農多年的經驗，辨別茶葉好壞從以下方面：一摸：判別茶葉的乾燥程度。二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵等。三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型。四嘗：取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。（圖為我母親在摘茶）

10/10 當然隨著網絡的發展，很多茶農的下一代葉開始在網絡上通過朋友圈等銷售茶葉為家裡老人分擔銷售的麻煩。茶葉最好放入冰箱冷藏室保存，短期儲存茶葉的器皿：紫砂罐、砂罐、錫罐、瓷罐都可以。（圖為我母親在炒茶）關注我們持續給你精彩。原創圖文，需要茶葉或者轉載請聯繫微博：@騎在牛背上

2017-04-06