羊肉燜餅夫妻小店，每天只做10鍋賣完收攤，太好吃瞬間被秒！

饞嘴李廚子

1/9 這條街上都知道有一家夫妻小店，只賣羊肉燜餅，就因為會做的人少又好吃，所以生意特別好。吃過的食客口口相傳，不少人慕名而來，於是筆者也早早趕來。怕買不上早早就來了，老闆娘已經在活面擀餅子了，聽說每天只做10鍋，要擀大概30個薄餅子。

2/9 老闆已經把羊肉入鍋了，土豆切好了，兩人分工合作，可以看出看來這一鍋分量不少。

3/9 羊肉上要鋪三層薄餅，每層之間和最上面一層薄餅要刷上油、撒上香豆粉。

4/9 薄餅一上羊肉就開大火燉，瞬間羊肉的馨香撲鼻而來，蓋上鍋蓋燜45分鐘。

5/9 烹飪羊肉燜餅的時間裡，要製作兩種小菜，一種是涼拌蘿蔔絲。

6/9 另一種涼拌皮辣紅也是必備小菜，既去羊羶味又爽口。

7/9 弄完小菜差不多就好了，出鍋後先挑出薄餅，再挑出土豆，土豆已經沙軟濃香。

8/9 鍋裡只剩羊肉了，聞著就想伸手撈一塊來吃，最後把羊肉也撈出來。

9/9 羊肉、土豆和燜餅分別裝盤，可以裝三大盤，一般一盤賣120元分量特別足，如果包下一鍋羊肉燜餅就350元。夫妻兩人每天只做10鍋，就這樣每次一出鍋就一搶而空，每天下午4點就收攤了。大家都建議僱幾個人，換一間大一點的店擴大經營，老闆則說做羊肉燜餅是一種費時費力的美食，如果僱人做肯定會影響品質。

2017-10-25