它們一起炒，真的是太好吃了，無肉也噴香，每次炒上一大盤吃精光 - 資訊定製

它們一起炒，真的是太好吃了，無肉也噴香，每次炒上一大盤吃精光

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斯佳麗的小廚房

1/12 天氣越來越熱了，家人都變得沒有啥胃口，大肉大菜覺得過於油膩，就給他們做道清淡爽口的素炒菜來增加他們的營養，打開其食慾。腐竹，被人稱為“素中之葷”，豆製品中的精華，吃到口裡有些肉肉的感覺，清炒、紅燒、燉湯……怎麼弄都好吃。以前老媽最喜歡用腐竹來做菜，腐竹炒肉片、腐竹木耳炒木耳、腐竹燉雞湯等等，變著花樣做著大家吃，只要菜里加了腐竹，家裡的飯就下的特別快。

2/12 黑木耳是非常有營養的東東，具有排毒養顏、益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它是血管的清道夫，能清除到我們體內的雜質，給我們的腸道做大掃除，減少心血管病發生。在我們家的餐桌上就會經常出現木耳，幾乎隔一兩天都要吃，所以冰箱中一年四季都會有泡發的木耳。一次多泡些，放在一個大點的保鮮盒中，放入冰箱隨吃隨取。

3/12 看著冰箱中還有把蘆筍，也一起放入裡面去炒了吧。蘆筍號稱是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常顯著；特別是它含有粗纖維，也有減肥瘦身的功效。先將幹腐竹泡軟，再將三種食材都焯煮熟，注意由於食材易熟程度不同，要控制好焯煮時間，最後將它們快速混炒在一起，加鹽調味即可。蘆筍腐竹炒木耳，簡單快手，味道鮮美，色澤漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

4/12 【蘆筍腐竹炒木耳】原料：蘆筍 1小把腐竹 1小碗黑木耳 1小蝶紅辣椒 1個油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/12 2. 燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；

6/12 3. 蘆筍變色後撈出切成小段；

7/12 4. 將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟後撈出備用；

8/12 5. 熱鍋涼油，放入紅椒絲進去翻炒；

9/12 6. 再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；

10/12 7. 加入焯好的蘆筍段進去翻炒；

11/12 8. 加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

12/12 小貼士：1. 腐竹要提前泡軟； 2. 焯蘆筍時加入幾滴油和適量的鹽，能保持蘆筍的色澤；整根焯水避免營養的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟，這樣縮短炒制的時間。

2017-06-09

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