轉眼間，春天馬上就要過去了，很多野菜也要吃不到了，真心有點心痛呢。就像香椿，過了春天就不長了，很難吃到了。但是我們可以趁現在多醃上一些，方法正確的話，吃上一整年是沒有任何問題的。那今天小編就把醃香椿的正確做法還有一些技巧分享給大家，喜歡吃香椿的朋友們趕緊看看吧。
【醃香椿】
食材：香椿、食鹽。做法步驟：
1、香椿先用淡鹽水浸泡20分鐘，因為香椿葉比較細嫩，不宜揉搓，而用淡鹽水浸泡後再輕輕搓洗一下就非常的乾淨，浸泡好的香椿用清水沖洗乾淨之後瀝乾水分備用。
2、把瀝乾水分的香椿放入無水無油的乾淨的容器中，放上一層香椿，撒上一層鹽，直到全部放完，醃製1天之後香椿變蔫，然後用手反覆按壓揉搓一下，去掉水分，然後繼續醃製6-7天的時間，最終醃製至香椿發黑即可。
3、然後把醃製好的香椿放到太陽底下晾晒一天的時間，水分晾乾之後即可裝袋保存，這樣能久存不變質，吃的時候用水泡一下即可。
醃香椿不需要其他多餘的調料，只需要食鹽即可。食鹽可以充分的激發出香椿的香味，細細咀嚼，足以讓人回味上老半天。用這種方法醃製香椿，能保存一整年的時間而不變質，大家隨時隨地都可以吃到香椿，喜歡吃香椿的朋友們可以試試這種方法哦。
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