我是一個土生土長的農村人，從小和媽媽相依為命，結婚之後和老公一起住進鎮裡，因為離農村老家也不遠，所以我隔三差五就會帶著孩子老公一起回鄉下看媽媽。上週末帶著孩子回老家，提前打電話給媽媽說又想吃她做的那道菜了，還沒說出名字媽媽都知道了。週末回農村，最饞媽媽做的這道菜，30多年也沒吃膩，太美味！
【香椿拌豆腐】
這道菜就是香椿拌豆腐，記得小時候在農村家裡窮，每到春天香椿發芽的時候，媽媽就會摘上許多，給我變著花樣做好吃的，之後天氣熱了，還會保存一些放在地窖裡，想吃的時候拿出來，這個習慣一直延續到現在。
食材：一塊豆腐一把香椿
調味料：鹽一勺，香油適量，小米椒一個，大蒜1顆
具體步驟：
1.先將豆腐焯水，有人喜歡直接把豆腐切成塊兒涼拌，因為豆腐自身帶有豆腥味兒，焯水後口感更好。大概焯水一分鐘之後撈出來備用。
之後再將香椿放進去焯水，焯過水的香椿過一遍冷水，撈出來，用手攥去裡面多餘的水分備用。
2，香椿拌豆腐，香椿一定要切碎，越碎越好，這樣能夠充分的裹在豆腐丁上，吃起來口感最好。
3.將大蒜切末，小米椒切碎，再倒入一點食鹽，一小勺香油。準備一口炒鍋，放入一小勺食用油，燒熱之後澆在大蒜末上。
4.將大蒜和小米椒的香味逼出來之後攪拌均勻，一盤簡單的香椿拌豆腐就做好了。雖然很簡單，而且吃了30多年我依然沒有吃膩，這種記憶中媽媽的味道，每吃一次都覺得很溫馨。
雖然現在已經到了夏天，城裡的超市早都沒有這種新鮮的香椿了，但是媽媽在地窖裡特意為我存了不少很嫩的香椿菜，每次我回來的時候這道菜也是媽媽必做之一，雖然很不值錢，但卻比大魚大肉吃著還要香！
圖文為本作者原創，盜圖必究！喜歡我的文章可以點贊，關注我每天都會給大家帶來不同的家常美食。
相關推薦
'孩子就饞這道菜，3天不吃就想的慌，5元做一盤，比肉還好吃，香'
"我家的孩子最喜歡吃這道菜，每次吃了之後就問下次什麼時候還炒這道菜，他每次都喜歡跟米飯拌在一起吃，這種毛豆是我在街上買的帶殼的毛豆，一斤才3塊錢，買了5塊錢的回來撥了一大盤，比買那種直接撥好的划算太多了，下面我就把我的製作方法教給大家食材：我們要準備食材，火腿丁，青紅椒丁，...
不完美媽媽
2019-09-17
'驢肉香馬肉臭，打死不吃騾肉！農村這句俗語，涵蓋很多常識和道理'
"最近老家據說是爆發了豬瘟，很多豬都病倒了，農民們辛辛苦苦養肥的豬，四五百斤說沒就沒，病倒的豬還不能殺掉來吃，真的是讓農村養殖戶苦不堪言。而且老家鎮上的買賣市場也不允許把豬圈去賣，養殖戶們只能養著、防護著，看看什麼時候豬瘟過去了，自家豬還能重新賣錢。而說到農村的養殖牲畜，大...
推薦中...