明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。
可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。
可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。
把所有處理好的食材放入砂鍋，想快捷點的也可以用壓力鍋，當然，時間充裕的話，煲湯還是用砂鍋的味道最好了。砂鍋把水燒開的過程有點慢，我就耍了個小聰明，直接往裡面加了熱水，這樣可以節約些許的時間 。加少許的薑片和料酒，鹽晚些時候再加。基本不需要其他的調料了。
做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。
可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。
把所有處理好的食材放入砂鍋，想快捷點的也可以用壓力鍋，當然，時間充裕的話，煲湯還是用砂鍋的味道最好了。砂鍋把水燒開的過程有點慢，我就耍了個小聰明，直接往裡面加了熱水，這樣可以節約些許的時間 。加少許的薑片和料酒，鹽晚些時候再加。基本不需要其他的調料了。
做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味。
水燒開後轉小火約燉一個小時，至鴨肉軟爛，湯色濃白。此時開蓋，加入適量的鹽再煮五分鐘，抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰，來上一點，也是點睛之筆呢。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。
可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。
把所有處理好的食材放入砂鍋，想快捷點的也可以用壓力鍋，當然，時間充裕的話，煲湯還是用砂鍋的味道最好了。砂鍋把水燒開的過程有點慢，我就耍了個小聰明，直接往裡面加了熱水，這樣可以節約些許的時間 。加少許的薑片和料酒，鹽晚些時候再加。基本不需要其他的調料了。
做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味。
水燒開後轉小火約燉一個小時，至鴨肉軟爛，湯色濃白。此時開蓋，加入適量的鹽再煮五分鐘，抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰，來上一點，也是點睛之筆呢。
當我告訴丫頭，這個筍是她挖回來的時候，她不敢置信地說，怎麼可能！我挖的筍都過了那麼久了，早就沒了吧！當我告訴她我是怎麼把她挖的筍保留下來的時候，她愉快地喝著湯，給了我大大的贊“媽媽，你真棒，你把春天的味道都留下來了！”
其實，這個春筍的吃法，往年她就吃到過了，區別只是，這次，是她曾經參與挖回來的筍。而她的勞動成果，被神奇地保留了下來，讓她很是愉快。
明日就是白露了，最初接觸到白露這個節氣，是在詩經裡的詩句“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。”所謂伊人，在水一方，很浪漫的詩句，人盡皆知，然而，對於已為人母多年的人來說，似乎前半句比後半句更來得重要了。“白露”——水土溼氣凝而為露，白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，白露的氣候特點就是乾燥，做母親的，此時更關心的是，應該做什麼給孩子吃。
過了白露，氣候會明顯地轉涼，變乾燥，此時飲食宜潤養，多喝湯湯水水的總是沒錯的。
今天這道湯的食材比較特別，有臘鴨腿，凍豆腐還有春筍。春筍？對，沒錯，是春天的筍。這還是今年春天的時候和我家丫頭一起回她鄉下太婆家，一幫叔伯兄弟和一群娃一起上山挖的，我家丫頭也出了很大的力，滿滿的戰利品裡自覺也有自己的一份。
春筍要留待秋冬吃有很多方式，可晒乾，可醃製，我這個方法很簡單，一般家庭都能製作。就是把春筍焯熟後再冷凍冰箱即可。這樣儲藏的春筍組織有很多孔洞，用來熬湯能充分地吸收鮮美的湯汁，且口感爽脆，非常好吃。
凍豆腐也與此類似，經過冰凍的老豆腐也有很多的孔洞，熬湯，涮火鍋都是非常好的食材。鮮美地湯汁填滿孔洞，一口咬下去，爆漿的感覺。超愛！
如果說前面兩種食材提供的是鮮的味覺，那麼臘鴨腿的加入就給這抹鮮又塗上了濃重的香，讓整碗湯鮮香濃郁，一下子就完美了起來。
【臘鴨三鮮湯】
食材：臘鴨腿1只，凍春筍2塊，凍豆腐適量。
先把清洗過的臘鴨腿斬件切塊，用溫熱的水浸泡一小時，期間換換水。浸泡的作用是去除臘鴨本身的鹹味以及深度的清潔。把凍春筍和凍豆腐從冰箱拿出，提前解凍。最好給予充裕的時間讓其自然化開。
解凍好的筍塊，清洗後，捏幹水分，再將它切成小塊。
可以看到組織裡明顯的孔洞，這是吸收湯汁的法門所在啊。
把所有處理好的食材放入砂鍋，想快捷點的也可以用壓力鍋，當然，時間充裕的話，煲湯還是用砂鍋的味道最好了。砂鍋把水燒開的過程有點慢，我就耍了個小聰明，直接往裡面加了熱水，這樣可以節約些許的時間 。加少許的薑片和料酒，鹽晚些時候再加。基本不需要其他的調料了。
做湯一定要最後放鹽，過早地放鹽，湯色會發暗，時間長了還容易發苦。鹽後下可以讓湯色清澈，味道鮮美，還更容易入味。
水燒開後轉小火約燉一個小時，至鴨肉軟爛，湯色濃白。此時開蓋，加入適量的鹽再煮五分鐘，抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰，來上一點，也是點睛之筆呢。
當我告訴丫頭，這個筍是她挖回來的時候，她不敢置信地說，怎麼可能！我挖的筍都過了那麼久了，早就沒了吧！當我告訴她我是怎麼把她挖的筍保留下來的時候，她愉快地喝著湯，給了我大大的贊“媽媽，你真棒，你把春天的味道都留下來了！”
其實，這個春筍的吃法，往年她就吃到過了，區別只是，這次，是她曾經參與挖回來的筍。而她的勞動成果，被神奇地保留了下來，讓她很是愉快。
這種方式保留下來的春筍尤其適合煲湯，鮮美的湯汁填滿孔洞，一口下去，香汁四溢，簡直是對味蕾最好的招待，而春筍的口感則更加爽脆。有機會，你一定得試試。
喜歡美食，因為它是人類一生的伴侶，我願用最美好的食物種植在你的記憶裡，我的寶貝。
您又是因為什麼愛上美食的呢？期待分享您的美食生活。也期待您的點贊，收藏和轉發給更多的小夥伴。您的肯定是我持續分享的動力，謝謝~！