說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
3，倒入清洗乾淨並瀝乾水分的螺螄肉，大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉繼續翻炒去腥。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
3，倒入清洗乾淨並瀝乾水分的螺螄肉，大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉繼續翻炒去腥。
4，將醬油和蠔油倒入鍋內翻炒出香氣。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
3，倒入清洗乾淨並瀝乾水分的螺螄肉，大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉繼續翻炒去腥。
4，將醬油和蠔油倒入鍋內翻炒出香氣。
5，把酸辣椒倒入翻炒，喜歡吃幹香口味的可以先把酸辣椒放入鍋裡爆炒，再倒入螺螄，那樣炒的辣椒會更加辣。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
3，倒入清洗乾淨並瀝乾水分的螺螄肉，大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉繼續翻炒去腥。
4，將醬油和蠔油倒入鍋內翻炒出香氣。
5，把酸辣椒倒入翻炒，喜歡吃幹香口味的可以先把酸辣椒放入鍋裡爆炒，再倒入螺螄，那樣炒的辣椒會更加辣。
6，最後倒入炒幹水分的酸菜翻炒，倒入小半碗熱水燜2分鐘，試一下口味調入少許鹽調味即可出鍋。
說到廣西的螺螄粉，它的味道幾乎無人不知曉，而那股讓人一吃難忘的味道就是用螺螄熬出來的原湯，鮮甜濃郁，帶著辣氣讓人慾罷不能。在廣西，螺螄不僅能用來做螺螄粉原湯，家戶知曉的還有炒螺螄，煲螺螄，而讓人吃得最酸爽的就是把挑出來的螺螄肉合著酸菜一起炒。正是現在這種大熱天的時候，這菜最搶手，上桌聞味就足以胃口大開，就著幾勺能吃3碗白粥呢。
夏初正是吃螺螄的好季節，小時候常去河邊摸螺螄，撿上一大盤就扛著回家給爺爺煮，最愛吃的就是炒螺螄肉，它獨特的味道，總能把一大批的“螺絲”迷倒。不僅味道鮮美，口感細膩脆口，而且還有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪的美食。特別是天氣太熱胃口不好的時候，炒一盤螺螄肉，聞著都覺得好吃了。今天我把這道酸菜炒螺螄的做法分享給大家，喜歡螺螄粉的小夥伴不要錯過這道下飯小菜哦~
【酸菜辣炒螺螄肉】
螺螄肉200克，酸菜150克，酸辣椒5個，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒5克，薑片2片，蒜末10克，食用油適量
【製作步驟】
1，螺螄肉是市場買的，一般是商家洗淨後煮熟後挑出來的螺螄肉，廣西的商超市場基本都能買到，5元買一袋，能炒一盤，口感吃起來很爽脆。酸菜是自家醃製的，沒放鹽，所以清洗乾淨切片後炒幹就行。酸辣椒直接買的，這種辣椒酸辣可口，很開胃。
2，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜末和薑片。
3，倒入清洗乾淨並瀝乾水分的螺螄肉，大火翻炒，倒入料酒和胡椒粉繼續翻炒去腥。
4，將醬油和蠔油倒入鍋內翻炒出香氣。
5，把酸辣椒倒入翻炒，喜歡吃幹香口味的可以先把酸辣椒放入鍋裡爆炒，再倒入螺螄，那樣炒的辣椒會更加辣。
6，最後倒入炒幹水分的酸菜翻炒，倒入小半碗熱水燜2分鐘，試一下口味調入少許鹽調味即可出鍋。
一份香辣開胃的酸菜炒螺螄肉就做好了，熱天，這菜比大魚大肉還受歡迎，炒上一盤，家裡沒人不愛吃的，夏季小酌啤酒，也可炒上一碟哦~您吃過螺螄肉嗎？喜歡這味道的不妨試試這道菜哦~味道絕對不會讓您失望的呢~
【小貼士】
螺肉不僅味美，還具有消腫的功效，還可治黃疸痢疾等病症。但是處理螺螄肉的的時候要注意，螺螄多生長在野外河塘淤泥裡，帶有大量的細菌和寄生蟲。食用前要經過高溫加熱，待螺螄完全熟透後方可食用，另外，孕產婦最好不要多食。
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