'用地鍋做出來的月餅，軟糯香甜，味道比外面賣的還要好'

眼看就要到中秋，家家戶戶的餐桌上，最少不了的當然就是月餅了。之前中秋節吃月餅，都是在外面店鋪買的，味道吃起來其實都差不多，並且有的餡會吃起來很膩，含糖量很高，像老人孩子的話，不能多吃。

所以這次中秋節，趁著假期小喵特地回到老家，準備親手給外公外婆做月餅吃，既天然健康，又能表達出自己的那份心意。可能聽到做月餅，大家都會覺得很麻煩，需要的食材有很多，一般要到大超市去購買，還要用到烤箱，十分的不方便，算來算去還不如出去買一盒月餅嚐嚐鮮。

也是考慮到了這些問題，因此這次小喵帶給大家制作月餅的方法，不同於往常，需要的食材和工具都很簡單，下面一起來看看吧。

【準備食材】：紫薯、糯米粉、白砂糖、紅豆

【第一步】：準備做月餅的前一天晚上，需要把紅豆洗淨，然後用清水浸泡，這樣第二天蒸的時候會更容易蒸熟。

【第二步】：地鍋中倒入適量水，放上蒸板，把泡好的紅豆裝盆放入鍋中，因為鍋比較大，也為了省時間，在盆周圍順便放上洗淨的紫薯，燒大火，一起蒸20分鐘。

【第三步】：因為紫薯要比紅豆好熟一些，所以等到20分鐘後，可以先把紫薯撈出，紅豆繼續蒸20分鐘。撈出的紫薯放涼，就可以去皮啦。

【第四步】：紫薯去皮後，搗成紫薯泥，然後加入一大碗糯米粉，一勺白砂糖，加適量清水攪拌勻均，慢慢將紫薯泥和麵粉融為一體，形成黏固的麵糰。

【第五步】：把揉好的麵糰放置在大盆中，接下來就要進行最關鍵，也是最吃力的一步了。

【第六步】：鍋燒小火，把蒸好的紅豆倒入鍋中，加入適量的清水，兩大勺白砂糖，用鏟子一遍炒一遍用力碾碎，等紅豆炒幹後，加入清水繼續翻炒碾碎，直到紅豆中沒有大的顆粒，呈現泥的狀態為止。

整個過程可能持續的時間比較長，小喵用了快40分鐘，所以這一步比較耗費時間和體力。不過想要節省時間的小夥伴們，可以去超市買現成的紅豆沙就OK啦。

【第七步】：把炒好的紅豆沙裝入碗中，就可以開始包月餅了，把紅豆沙裹進麵皮中，然後揉成團。

【第八步】：接下來取出月餅模具，在模具中撒上少許的麵粉，在揉好的麵糰上同樣撒上少許麵粉，因為糯米麵會比較黏一些，這樣能避免麵糰和模具黏在一起。

把麵糰放入模具中，在底部輕輕按壓平整，輕輕推出，一個高顏值的紫薯豆沙月餅就成形啦。

【第九步】：鍋中加入適量水，蒸板上墊一層蒸布，避免水蒸氣太大影響月餅成形。月餅們都就位後，就可以燒火開蒸了。

【第十步】：蒸大概20分鐘就可以出鍋了。

蒸好的月餅表面看起來很有光澤，花紋流暢秀美，就外形氣質來看，也一點不輸外面高檔禮盒的月餅。咬上一口，軟糯香甜，沒有傳統月餅膩的感覺，吃一口就忍不住想吃第二口。

就連不愛吃月餅的外婆也一口氣吃了兩個，看著外公外婆開心地吃著自己做的月餅，心裡暖暖的，那一刻，感覺沒有什麼比這個更值得開心了。