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日本雖然國土面積小，糧食價格相對較貴，但是因為四面環海，有著豐富又新鮮的的海產品可以食用，這導致了日本刺身料理的盛行。但是有一種被廚師稱為堪比“鑽石”級硬度的魚，剪不開煮不爛，然而卻沒逃過日本吃貨的嘴。
海洋的面積佔地球面積的十分之七，廣闊的海域中有著千百萬種形態各異的生物，而這種叫松球魚的鯛魚，就是一種“堅硬無比”的魚類，它因為表面有大櫛鱗，看起來非常像松果球而得此名。松球魚通過魚骨加強了自己的魚皮，堅硬的魚皮能夠減小它受到的傷害，即使刀砍斧剁也難傷它分毫，因此它才被稱為鑽石魚，雖然剪不開還煮不爛，但是松球魚的肉質又十分鮮嫩，營養價值高，愛吃魚的日本人怎麼會放過它呢？
既然從外部無法破開松球魚的外殼，廚師選擇了“從內攻破”。松球魚雖然被堅硬的魚皮保護著，但是在魚鰓處仍然是柔軟的，假如魚鰓也是硬殼，可就沒法呼吸了。處理松球魚首先應該切掉它前面的兩個鰭，讓它的魚鰓完全暴露出來，這時只需要用刀伸進魚鰓，然後雙手用力按在刀背上使勁往下壓，就可以直接把松球魚切成兩段！被切成兩半以後，才是最考驗廚師刀工的時候，廚師需要沿著松球魚堅硬的外皮，把裡面的魚肉一刀一刀切出來，這樣就能避開松球魚的外殼，直接取出魚肉。
這樣的做法雖然比較麻煩，而且需要廚師擁有極強的耐心，但是松球魚肉口感緊實，肥而不膩，而且營養豐富，是一道極佳的下酒菜，於是最終還是沒有逃過日本吃貨的嘴，很多人覺得只要能吃到這美味，多花一些功夫也是值得的。你吃過鬆球魚嗎？歡迎大家留言。
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