日本的米飯很好吃，相信吃過壽司、去過日本的朋友都是非常清楚的。作為一個資深的米飯控，想說我真的常常會為日本人吃米飯的樣子而感動。
日本的米飯很好吃，相信吃過壽司、去過日本的朋友都是非常清楚的。作為一個資深的米飯控，想說我真的常常會為日本人吃米飯的樣子而感動。
米是日本人的主食，即是在飲食多樣化的今天，一碗米飯在日本人心目中的地方依舊不可動搖。再看看日本的傳統調料味增和味啉，日本的國酒——日本酒，日本的小食如仙貝、年糕等，所用的主要材料都是米。因此，米，可以說是和食地圖很重要的組成部分。
米飯怎樣才能煮得更好吃？
其實日本很多中央工廠都會採用獨特的淨米技術，將香港的自來水過濾至最適合炊煮日本米的軟水，使用經過多番改良的日本製電飯鍋，配合獨特的炊飯技術，最終炊煮出軟硬適中、口感軟綿、米粒也飽滿的米飯。下面我們就來看看：
1、洗米
現代的精米技術其實比以前進步了很多，因此沒有必要大力搓磨米粒。我們平常把米帶回家，只要用大量清水快速打圈就可以了。
2、水量
基本上我們只要按照電飯鍋上邊的刻度顯示來放水就可以。不過這裡需要值得注意的是，新米所含的水分比陳米稍多，所以煮飯時可以相對減少水量。
日本的米飯很好吃，相信吃過壽司、去過日本的朋友都是非常清楚的。作為一個資深的米飯控，想說我真的常常會為日本人吃米飯的樣子而感動。
米是日本人的主食，即是在飲食多樣化的今天，一碗米飯在日本人心目中的地方依舊不可動搖。再看看日本的傳統調料味增和味啉，日本的國酒——日本酒，日本的小食如仙貝、年糕等，所用的主要材料都是米。因此，米，可以說是和食地圖很重要的組成部分。
米飯怎樣才能煮得更好吃？
其實日本很多中央工廠都會採用獨特的淨米技術，將香港的自來水過濾至最適合炊煮日本米的軟水，使用經過多番改良的日本製電飯鍋，配合獨特的炊飯技術，最終炊煮出軟硬適中、口感軟綿、米粒也飽滿的米飯。下面我們就來看看：
1、洗米
現代的精米技術其實比以前進步了很多，因此沒有必要大力搓磨米粒。我們平常把米帶回家，只要用大量清水快速打圈就可以了。
2、水量
基本上我們只要按照電飯鍋上邊的刻度顯示來放水就可以。不過這裡需要值得注意的是，新米所含的水分比陳米稍多，所以煮飯時可以相對減少水量。
3、浸水
米在夏天需要浸泡至少30分鐘（最好是泡滿1小時），冬天則需要浸泡至少1小時，讓米粒由外至內都吸飽水分，很多日本人都是這樣煮飯的。
4、蒸飯
為了讓米飯中的水分分佈得更加均勻，在米剛煮好的時候千萬不要打開飯蓋，讓米飯在飯鍋內被熱蒸氣焗上5-10分鐘就最好啦
5、翻鬆米飯
用飯勺將煮好的米飯從鍋底向上翻鬆，此時我們的動作要緩慢，以免飽滿的米粒被翻斷、翻扁。當米粒遇到冷空氣，表面的水蒸氣散掉時，米飯的口感會更好，外表也會非常由光澤、晶瑩剔透。
日本的米飯很好吃，相信吃過壽司、去過日本的朋友都是非常清楚的。作為一個資深的米飯控，想說我真的常常會為日本人吃米飯的樣子而感動。
米是日本人的主食，即是在飲食多樣化的今天，一碗米飯在日本人心目中的地方依舊不可動搖。再看看日本的傳統調料味增和味啉，日本的國酒——日本酒，日本的小食如仙貝、年糕等，所用的主要材料都是米。因此，米，可以說是和食地圖很重要的組成部分。
米飯怎樣才能煮得更好吃？
其實日本很多中央工廠都會採用獨特的淨米技術，將香港的自來水過濾至最適合炊煮日本米的軟水，使用經過多番改良的日本製電飯鍋，配合獨特的炊飯技術，最終炊煮出軟硬適中、口感軟綿、米粒也飽滿的米飯。下面我們就來看看：
1、洗米
現代的精米技術其實比以前進步了很多，因此沒有必要大力搓磨米粒。我們平常把米帶回家，只要用大量清水快速打圈就可以了。
2、水量
基本上我們只要按照電飯鍋上邊的刻度顯示來放水就可以。不過這裡需要值得注意的是，新米所含的水分比陳米稍多，所以煮飯時可以相對減少水量。
3、浸水
米在夏天需要浸泡至少30分鐘（最好是泡滿1小時），冬天則需要浸泡至少1小時，讓米粒由外至內都吸飽水分，很多日本人都是這樣煮飯的。
4、蒸飯
為了讓米飯中的水分分佈得更加均勻，在米剛煮好的時候千萬不要打開飯蓋，讓米飯在飯鍋內被熱蒸氣焗上5-10分鐘就最好啦
5、翻鬆米飯
用飯勺將煮好的米飯從鍋底向上翻鬆，此時我們的動作要緩慢，以免飽滿的米粒被翻斷、翻扁。當米粒遇到冷空氣，表面的水蒸氣散掉時，米飯的口感會更好，外表也會非常由光澤、晶瑩剔透。
為什麼我也是這樣做的，米飯卻還是做不到極致？
這個跟水的關係特別大，日本和中國香港都是軟水，而中國內地都是硬水。使用硬水煮出來的米飯，的確無法100%還原日本的米飯。因為軟水的水分子更小，容易滲透出米芯的部分，使煮出來的米飯更加軟糯可口。因此，在煮飯的時候，我們還是要儘量採購軟水哦。