紫甘藍是一種非常有營養價值的蔬菜，含有多種營養物質，紫甘藍中含有的維生素A和E都有很多的抗氧化劑，可以讓人體的細胞再生，多吃紫甘藍還能讓人充滿活力。
今天分享一個涼拌紫甘藍的家常做法，清脆爽口。
紫甘藍一個，切開後，先切去根部，再把紫甘藍切成細絲，切的越細越好入味。
青椒去籽後切成細絲放在盆裡，黃瓜先切成細絲和青椒絲放在一起用來配色。
取一個蒜臼子，把大蒜搗碎成泥。
把紫甘藍里加入食鹽，食鹽的量要稍大點，加入白糖後，用手抓勻。倒入白醋，繼續攪拌，攪拌均勻後用保鮮膜蓋上放置10多分鐘，把紫甘藍醃一會，醃出水分後，口感更脆。
10多分鐘以後，用清水沖洗，擠出甘藍裡面的水分。
擠出水分以後，放置盆中，倒入黃瓜絲和青椒絲，加入搗好的蒜泥，然後加入生抽，芝麻油，撒上一把白芝麻。
再次攪拌，攪拌均勻後就可以裝盤了，好了，這道清脆爽口解膩的涼拌紫甘藍就做好了。
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