它是“水中人蔘”，南方人經常吃它，清腸道、穩血糖效果一流！
茭白是我國特有的水生蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。它的生長環境與水稻生長環境比較相似，通常南方水源充沛，適合茭白生長。因為它豐富的營養價值而被譽為“水中人蔘”。
想必南方的朋友都很熟悉，不過現如今在北方的菜市場和超市裡也能經常見到，所以北方的朋友不妨也買來吃一吃。它像竹筍一樣鮮嫩，像蓮藕一樣潔白，吃起來又嫩又滑，既美味又爽口。
茭白營養豐富，質地鮮美，含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、脂肪等，它還富含人體必須的氨基酸，這些微量元素極易為人體所吸收，營養價值相當高。
茭白的營養價值
1增強免疫力
茭白中的營養較為均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
2減脂穩血糖
茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥，糖尿病患者食用後對於血糖的控制也是非常理想的。
3美白皮膚
擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因為茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。
推薦：茭白肉片
裡脊肉裡面蛋白質和鐵含量高，這道菜也適合血糖高、血脂高的朋友食用。同時茭白炒肉可以將肉的口感變得更加爽滑！是一道美味的家常菜~
南方的朋友經常吃茭白，營養價值很高，北方的朋友卻幾乎不知道！現在吃還來得及哦，趕緊行動吧~
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