大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
6.取少許枸杞，稍稍清洗去表面的灰塵備用。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
6.取少許枸杞，稍稍清洗去表面的灰塵備用。
7.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入苦瓜雞蛋液滑炒。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
6.取少許枸杞，稍稍清洗去表面的灰塵備用。
7.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入苦瓜雞蛋液滑炒。
8.炒至蛋液凝固，加入枸杞。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
6.取少許枸杞，稍稍清洗去表面的灰塵備用。
7.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入苦瓜雞蛋液滑炒。
8.炒至蛋液凝固，加入枸杞。
9.雞蛋均勻地裹著苦瓜，加上之前的幾道工序，苦瓜的苦味已去了大半了，出鍋！
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。今天想給大家分享的是是關於苦瓜的做法，苦瓜這類食材日常生活中非常常見，多吃苦瓜還是有好處的，因為苦瓜能夠清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，甚至有美容肌膚的功效。
苦瓜
有些人很喜歡吃，有些人卻不怎麼喜歡，因為有些人不喜歡苦瓜吃起來帶著苦苦的味道，其實小編也不喜歡的吃苦瓜的，一次偶然公司聚餐，吃了幾口苦瓜，發現不怎麼苦，味道也非常好吃！後來請教大廚方法，回家自己搗鼓了幾次，每次出來的苦瓜不僅不苦，而且還非常的好吃，今天就把這方法分享給大家。
成品
【苦瓜挑選】
苦瓜本身其實有些很苦，有些卻不會，就看你會不會挑了，挑苦瓜的時候要挑那種顆粒相對比較飽滿的，這種瓜肉會比較厚、比較嫩，相對不叫不苦（注意顏色比較翠綠的，這種比較新鮮）
顆粒飽滿的苦瓜
【苦瓜處理】
1.將苦瓜切開，將裡面的白膜用湯勺刮掉，刮的越乾淨，味道越不苦。
刮掉白膜
2.用斜切刀法將苦瓜切成一小塊一小塊
斜切苦瓜
3.將苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘（去除苦味）
苦瓜放到鹽水中浸泡10分鐘
【苦瓜不苦做法-苦瓜炒蛋】
食材準備:苦瓜半根、雞蛋（大）1只、鹽適量、植物油適量、枸杞少許
做法步驟：
1.把苦瓜對半切開，去掉裡面白色的瓤，把瓜瓤挖掉之後，會發現苦瓜的內壁上還有一層白色的膜，這層白色的膜是非常苦的，一定要給它刮乾淨。把去掉白瓤和白膜的苦瓜，切成小丁。
2.加少許食鹽拌勻，醃製十分鐘左右，逼出苦瓜裡的苦水。這一步很重要。
3.將醃製出的苦瓜水倒掉，儘量擠出水分。
4.然後再用清水反覆漂洗，帶走苦瓜剩餘的苦味，至此，苦瓜的苦已經去除了十有八九啦~！
5.打入一隻雞蛋混合均勻，加少許鹽調味。大家都知道西紅柿炒雞蛋需要先把雞蛋炒熟，起鍋另外再炒西紅柿。而苦瓜炒蛋卻不然，我更喜歡把蛋液打入倒苦瓜裡，這樣，被雞蛋包裹的苦瓜可以更好地降低苦味，而且，苦瓜宜快速大火翻炒，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上也會變得不好看，五分鐘內起鍋味道最佳。
6.取少許枸杞，稍稍清洗去表面的灰塵備用。
7.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入苦瓜雞蛋液滑炒。
8.炒至蛋液凝固，加入枸杞。
9.雞蛋均勻地裹著苦瓜，加上之前的幾道工序，苦瓜的苦味已去了大半了，出鍋！