在昆明市中心有一條保留得相對完整的老街，名叫——錢王街，“錢王街“的名稱在2007年11月20日正式啟用，在命名“錢王街”之前曾叫“南正街”、“邱家巷”、“小銀櫃巷”。給大家科普一下錢王為何人？錢王，這位被《時代週刊》評為十九世紀世界首富之四的中國唯一 一品紅頂商人王熾，他是雲南彌勒人，也是中國的驕傲。
錢王街位於昆明正義坊背後，是昆明市中心保留得相對完整的古老街道，非常有民國風情，很多外地人到昆明，必拍照留戀的昆明老街。
以上為歷史文化科普，下面正式進入今天的話題——昆明老街裡面的神祕飯店（排隊3天才吃得到，人均40-50）
這家飯店不太好找，藏在錢王街裡面，名叫——彭廚（具體位置如下圖所示）
從人民中路或者光華街都可以找到，車輛可以停在正義坊購物中心下面，還是比較方便的。
看到飯店的瞬間，整個人都被震驚了，在這樣古老的巷子裡，居然還有如此豪華復古的飯店，古典酒樓式風格，大紅燈籠高高掛，立馬把人拉回了古代。
整個飯店，櫥窗圍欄都是老舊的，與昆明市中心的高樓大廈形成了鮮明的對比，在喧鬧的時代環境下，有一種更想讓人坐下來靜靜感受的衝動！
彭廚，是最能代表湘菜特徵的飯店。在中國八大菜系中，湘菜可能是最有個性，也最接地氣的代表，湘菜重於口味，釋放情懷與精神氛圍。
一樓主要以“大格局小聚集”為特色的環境佈置，有兩人桌，也有四人桌，也有六人八人桌。
走上2樓，餐廳盡顯富麗堂皇，清新文雅。
錯落有致，分佈排列的門窗隔板，運用得恰到好處，給人一種神祕的武俠片感受！矩形陣列，變化莫測！
一個家庭的聚會，耐心等待家庭成員到齊！
二樓餐廳的中間是可以容納60人的圓桌群，據說很多大公司大企業高管經常來這裡聚餐，暢聊發展大事，規劃企業藍圖！
還有很多有窗戶的大包間，風格主題各有千秋！
餐廳桌椅以深色調為主，深棕色的桌子、椅墊，搭配深藍色的椅子靠背。但是並不單調，因為這裡還有各種小裝飾，比如桌上的小氣球、小花瓶等都是特別的點綴。
大四喜，一年四季都歡歡喜喜，另一層含義，行家才懂的！
包間風格不一，這是“秋之白樺”主題包間。做在裡面吃飯，能夠感受到春天的稻穀米香，以及沉甸甸的收穫感；也給人一股“秋收#起義”的豪邁激情！
透過窗戶，可以看到錢王街上熙熙攘攘的人流，以及各種酒館的燈火闌珊。
各種各樣的包間，據說人多大人物經常在此吃飯！
彭廚是一個飯店的名字，也是一個人物的稱號，彭大炮對湘菜的研究頗廣，造詣深遠！常年行走在民間亦或鄉間田野，研究最具中國傳統特色的食譜！
牆壁上包間裡隨處可見他的身影！
彭廚講究的是匠人之心，飯店廚房裡，光廚師就有七八個，每一個廚師專門負責幾道菜，再加上副廚和配菜員，整個廚房將近30人！
洗碗的小工專門有3個實力干將！據說之前聘用的是幾個大媽，體力有些薄弱，生意好到嚇跑了！
下面這位是非常優秀的主廚，號稱彭廚中的“小彭廚”，其長相和彭大炮相似度達95%
來彭廚吃飯，講究的是氛圍與品味，吃什麼很重要，跟誰吃更重要，吃對的飯菜重中之重！
第一道：吊鍋有機雄魚（49/條）
這道菜是彭廚的鎮店之寶，也是“湘菜之魂”，點擊率達99%，好評率達100%，很多大明星大人物都是奔著這道菜來吃的。關鍵的是還不貴！（製作過程極為複雜，非常挑剔，能吃到一次算有福氣）
選用鮮活的花鰱魚，通過祕方醃製後，在某種特定的油溫下，外皮炸得焦黃酥脆，然後再回鍋，用各種植物調料爆炒入味。
光辣椒就用了五六種，還有風味獨特的孜然，看上去琳琅滿目！
作為一道很神奇的湘菜，彭廚把這道菜做到了極致，內功深厚；
在（祕製+口味）上表現得淋漓盡致，入味3分剛剛好，留下的7分是魚肉的本味！由此才能感受到魚油本身的鮮嫩細滑+湘派口味（經典中的傳奇）
裡面會放一些新鮮的紫蘇，湖南人最常用到的佐料！
色澤亮麗，外酥裡嫩，一種相當出彩的質感，看著就要流口水了！這可能是世界上最好吃的魚，此時此刻，激情澎湃，豪情萬丈，意氣奮發！
七八個人圍在一起吃，氛圍相當好，來這裡吃飯的人大多數都是先吃飯菜，吃完後再聊天，因為飯菜實在是太誘人了！大家都忙著搶著吃，生怕動作慢，菜沒了！
接著說魚，這個胖子經常來這裡吃，最厲害的一次一個人吃了一條魚！
大家搶著吃的感覺很好，吊鍋裡面的魚三分鐘就被搶光了！
大口大口的吃
邊吃邊加熱，從來不會冷了！裡面的汁水散發出深厚的香味，所以，魚肉越吃越入味，越吃越停不下來！
魚肥肉嫩，魚肉白皙剔透，含有豐富的蛋白質，多吃魚絕對是好的！（你一定要吃上一次，不吃那真是人生一大遺憾！）
第二道：陳壇辣椒炒肉（28/份）
這道菜是湘菜中的經典，雖然很家常很大眾，但絕對是天天吃都不會膩的菜。
裡面會放一點頂級油渣，這才是重點，吃起來香辣入味，開胃下飯！
第三道：肉湯拌飯（39/份）
這道菜超級下飯，有點蓋碼飯頂級版的感覺
選用最適合用來小炒的豬肉，配上鮮紅的肉椒，大火爆炒，再加上肉汁！
下面是精緻的大米飯，品質相當好，用勺均勻的拌開，裹上肉汁，看著就很想吃！
如此有特色的飯菜，被稱為市民上班族“最珍貴的便當”，生活在昆明，一定要吃上一次！
第四道：擂辣椒皮蛋（22/份）
這款涼拌菜，也是一款舂菜，絕對能讓你胃口大開。
青辣椒本身不辣，關鍵是放了一點祕製油料，吃起來相當提神！
第五道：汁水牛腩（55/份）
這道菜突出牛腩軟糯多汁、鮮香濃郁的口味特點，很多人會認為，此菜中的牛腩是不是加了很多香料或是滷水壓入味的，其實他們製作每一道菜都不是用大把調料來提味的，掌握好食材的本質，先煸炒再高壓，留意烹製過程的小細節，簡單調味就可以做出軟嫩入味的牛腩菜。
有肉有筋，肉的耙爛帶絲，筋的滑溜綿軟，口感一級棒！
在昆明，如果要說哪裡的牛腩最能夠讓你充滿熱愛之情，那必須是彭廚！
第六道：海皇幹撈粉絲（26/份）
海皇幹撈粉絲，重點在醬料，用的是一種高檔的自制醬料，採用數種較名貴的材料研製而成。主要選用乾貝、金華火腿及蒜辣椒等材料精製而成，它味道鮮中帶辣，具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點。
上面還會放一些蒜蓉
有多好吃，我不做過多評價，下方有解釋！
第七道：拉絲餅（26/份）
這款別出新意的麵餅甜品，在整個昆明，只能在他家能吃到，第一次連吃3個算是最普遍的，秒殺各種粑粑！
製作工藝獨特，一絲一絲的纏繞成餅狀！
每一絲都晶瑩剔透，酥酥的
外酥裡軟，裡面包的是豆沙，撕開的瞬間，面絲拉扯，特別有趣，而且好吃到從此會愛上甜品！
第八道：原汁肉棗湯（59/份）
這是一道養生湯，純手工製作的牛肉丸，個大肉鮮，比潮汕牛肉丸更加原汁原味。
一定要先喝上一碗湯，養胃滋補！
上面漂著一層淡淡的油汁
牛肉丸鮮嫩香濃，咬開的瞬間，肉汁炸開，汁水四溢，滿口醇香！
人生有太多種快樂的方式，但在彭廚，以美食的名義大吃大喝，吃的是正兒八經的美食，喝的是美味可口的鮮湯；即便再胖3斤，依然開懷大笑，滿腹情懷！
通過古老的窗戶，有一種“回到三國做宰相”的奇妙想法，幾個人要幹一件大事！
地址：昆明市錢王街92號（正義坊北館後）
返璞歸真，重新定義美食！大道之行，不以“美食本質”做餐飲的行為，都是耍流氓！
這是昆明飯菜最好吃的平民館子
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