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小宇/主編/攝影
兩年多前，我也就110多斤...
那時候我進電臺上班沒多久，做銀川餐廳推薦也才一個多月。
對一切充滿新鮮感...當時一個普通周天的下午...我去探了平臺的第一家店。
那時候素年作為一家咖啡店，位於我們電臺旁邊的一個巷子裡...老高和他媳婦兒在店裡等我，可能是第一家店的緣故...極其認真的尬聊，直到老高媳婦兒打了好幾個盹...我才離開...那個時候還真是沒眼力見兒!
又是一個周天下午，
星悅城1樓8號門進去，走不了幾步，就是素年合集餐廳，這是老高和夥伴們新開的店子，朋友圈裡看他發了幾次，顏值頗高，特意來訪。
兩年多後，我，已將近是150斤...
所以就有了這樣一幕，老高對著我說：你找誰?
一個有趣的插曲。
素年合集餐廳，這是這家店的名字。所以在來的路上我以為這是一間咖啡館的判斷失誤了，顯而易見，這裡是一家餐廳更為準確。
素年合集在商場這樣的位置其實和我印象當中老高的選店標準不太一樣，但是從整個細節的觀察上，依然能看出對於這間店他一如既往的追求精緻的理念。
合集的意義不單單是店裡經營的範圍，還有更多含義。
他說自己有幸和一個年輕的團隊一起做事：合集的廚師，話不多的年輕人，細聊才發現在餐飲國家級別的比賽中獲獎無數，也是滿漢全席金勺獎獲得者...只有在說起店裡的菜品的時候，才能看出他的興奮和專業程度。合集的飲品製作人，這個就更加有意思了。曾經看到我們對於素年堇時老高的採訪後，特意去了店裡...成了一位忠實顧客，最後從顧客發展成了團隊的成員。和她一樣的人在現在的素年合集還有好幾位。
老高最得意的就是店裡的員工就是對合集最好的詮釋，一幫不同志向的年輕人合夥起來做一件事情，甚至這個店裡的軟裝、細節全部是店裡的人自己動手去做，沒有買製作好的成品，這一點算是從他當年第一家店延續下來的傳統，想當年...店裡的桌子都是自己親手做的~~
關於店裡主要經營什麼，這個就要細說了。
你可以覺得這裡是一家咖啡飲品店、但同時這裡又是一家輕奢餐廳...但是到了晚上，這裡整體的燈光變了色調，搖身一變...素年合集又是一間有演藝的清吧了。
可能在很多餐廳也能吃到簡餐一類的美食，但是素年合集更側重的就是美食，甚至看菜名很多都是比較家常的中餐炒菜，等到上桌又發現...這個顏值和以往的炒菜完全不一樣，和這樣的店面裝修立馬搭配起來。算是一種中餐西做了。比較人性化的細節值得一說，店裡的麵點、湯品都可以按例、位去點，不至於吃不完浪費。
店裡最值得嘗試的有保雲蘇羊排、鮮菌敲蝦、香煎奧帶、橄欖油時蔬之類的，這都是大廚親自推薦，尤其是羊排，吃起來口感非常獨特，而且保證你在銀川很少吃到這樣口味和做法的羊排。小心的詢問如何製作的時候，他說：保密!
素年起步是從咖啡和自創飲品上，所以店裡的咖啡、飲品自然還是很專業的，這個依然是老高和媳婦兒兩個人親自做，也會有特別製作的冷飲、熱飲...選擇還是很多。
店裡每天10點鐘開始營業，白天的素年合集可以是一間咖啡店、一間餐廳，到了晚上9點過後，現場的live開始，這裡就會變成舒適不吵鬧的清吧，酒水充足...
素年合集，像名字一樣...集合了很多有趣的人和事。
探店地址：金鳳區北京中路星悅城D段1層14號(8號門進入)素年合集餐廳
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