大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
第三步：雞蛋打散粘在小魚上，油炸時裹上一層乾麵粉，裹至均勻；
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
第三步：雞蛋打散粘在小魚上，油炸時裹上一層乾麵粉，裹至均勻；
第四步：油溫7成熱 一條一條放入小魚，炸至金黃撈出控油；
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
第三步：雞蛋打散粘在小魚上，油炸時裹上一層乾麵粉，裹至均勻；
第四步：油溫7成熱 一條一條放入小魚，炸至金黃撈出控油；
第五步：炸完一遍，再次把油溫燒到9成熱在進行復炸，20秒鐘炸至金黃色即可撈出控油降溫，愛吃孜然粉可以撒一點。
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
第三步：雞蛋打散粘在小魚上，油炸時裹上一層乾麵粉，裹至均勻；
第四步：油溫7成熱 一條一條放入小魚，炸至金黃撈出控油；
第五步：炸完一遍，再次把油溫燒到9成熱在進行復炸，20秒鐘炸至金黃色即可撈出控油降溫，愛吃孜然粉可以撒一點。
大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——炸 小 魚的做法，炸出來的小魚鬆外酥內嫩，不粘鍋不腥氣。
純野生淡水魚，本地統稱；噘嘴連子，營養豐富，肉質鮮美適合煎炸，在家招待客人時炸一盤小魚，這是最下酒的小菜之一。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
——製作方法——
【主 料】：撅嘴鰱
【輔 料】：澱粉、薑片、蔥、料酒、食鹽、白胡椒、雞蛋2個、油
【操作步驟】：
第一步：剛買回來的撅嘴鰱，去鱗擠出腸肚和黑膜洗淨控水；
第二步：將瀝乾水分的小魚，用鹽、薑片、蔥、料酒和白胡椒粉醃製半小時；
第三步：雞蛋打散粘在小魚上，油炸時裹上一層乾麵粉，裹至均勻；
第四步：油溫7成熱 一條一條放入小魚，炸至金黃撈出控油；
第五步：炸完一遍，再次把油溫燒到9成熱在進行復炸，20秒鐘炸至金黃色即可撈出控油降溫，愛吃孜然粉可以撒一點。
——炸小魚的小技巧——
第一點：小魚裡面的黑膜要去幹淨，內臟要擠出來，防止發腥；
第二點：醃製和做雞蛋麵糊的時候分別放鹽，注意不要放的太多了，麵粉和澱粉要1:1比例；
第三點：關於油溫7到8成熱的樣子就可以了，鍋內的油開花，有微微的油煙，油量要沒過魚身；
第四點：炸魚時儘量一條一條的放；關於二次炸，一定要炸兩次，這樣才能口感酥脆。
以上的幾點小意見，請大家炸小魚時一定要注意哦~~
大家對於炸小魚的做法還有什麼好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持。