大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

前幾年某品牌做芋圓的生意，做得特別火熱。那個時候老老少少都喜歡去買一份芋圓來吃，軟軟糯糯，吃起來還有點Q。但是因為不是很好消化，所以一次性不建議吃很多，現在大街上大大小小的甜品店特別多，芋圓也很容易買到了，唯一的差距可能就是個頭大小和口感吧。

有時候一家甜品店的生意好不好，除了環境和服務外，就是產品的質量了，哪怕味道再好，如果裡面的配料做的比較差勁，那麼再忠實的回頭客也會慢慢放棄，畢竟口味大家都差不太多，誰不想吃個有嚼勁的芋圓、Q彈的西米露呢？

其實好吃的芋圓自己在家就可以做，在超市裡買一袋木薯粉就可以自己製作了，不過想做出Q彈的芋圓還是要注意方法的，否則做出來的芋圓口感吃起來會很粗糙，也沒有嚼勁，有種爛糟糟的感覺。

自制芋圓

食材：木薯300克、紅薯200克、紫薯200克、芋頭200克

做法：

1、把紅薯、紫薯、芋頭去皮，洗淨後切成薄片，鍋裡燒水，水開後放入鍋中大火蒸至熟透，取出稍稍晾涼，分別壓成泥備用。

2、取一半木薯粉，一邊加開水一邊攪拌，做成燙麵團。

3、把剩餘的木薯粉等分成3份，分別加入紅薯泥、紫薯泥和香芋泥中，然後把做好的燙麵等分成3份加入，分別揉成光滑的麵糰。

4、把麵糰搓成手指粗細的長條，在砧板上撒上一些木薯粉，然後把長條切成一小段一小段劑子，可以撒一些木薯粉防黏。

5、鍋中倒入足量清水，水燒開後，下入芋圓，煮至芋圓漂浮起來後，繼續煮1分鐘關火，撈出過一下冷水即可。

6、可以加入自己喜歡的牛奶、仙草、水果丁、西米露、蜜豆等，冷藏過後風味更佳。

小怡的祕密：

1、木薯粉事先用開水製成燙麵以後，再和其它配料揉成麵糰後，會讓口感吃起來更有韌性。

2、過一下涼水可以讓芋圓吃起來比較Q彈，也可以防止黏連在一塊。

沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。

如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~#夏天來了##你好，夏至##尋味美食季#