'原來我們正被雲南民族美食寵幸著'
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
普米族：紅燒琵琶肉“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能製作酥油、乳餅等乳製品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
普米族：紅燒琵琶肉“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能製作酥油、乳餅等乳製品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
佤族：鵪鶉肉湯佤族分佈在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段，雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多現吃現舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
普米族：紅燒琵琶肉“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能製作酥油、乳餅等乳製品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
佤族：鵪鶉肉湯佤族分佈在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段，雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多現吃現舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。
納西族：麗江火腿粑粑“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。勤勞節儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
普米族：紅燒琵琶肉“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能製作酥油、乳餅等乳製品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
佤族：鵪鶉肉湯佤族分佈在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段，雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多現吃現舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。
納西族：麗江火腿粑粑“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。勤勞節儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
布依族：五色花米飯布依族傳統小吃很多，特別是居住在雲南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。布依族豪爽好客，特點是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
雲南的少數名族居多，特色菜也是一道接著一道，我們一一來“品嚐”一下。
彝族：白水煮乳豬彝族分佈於雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。彝族自稱繁多，因地而異，有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。建國後，以“彝”作為統一的民族名稱。彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族：柳蒸豬頭白族主要聚居在雲南省大理白族自治州，生皮是為白族逢年過節必備的菜餚之一，是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。毛驢湯鍋，是用毛驢肉燒製而成。柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一，是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。大面糕是白族中秋節特製的糕餅，用發酵麵糰加佐料蒸制而成。
哈尼族：竹筒雞據史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族，現主要分佈在雲南西南。哈尼族地區物產豐富，烹飪方法獨特，具有本民族風味特點的典型食品很多。如竹筒雞、生炸竹蟲等，比較有名的風味菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族：寧明壯粽壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。壯族擅長烤、炸、燉、醃、滷成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
傣族：火燒乾巴傣族是一個歷史悠久的民族，1949年後，按照傣族人民的意願，定名為“傣族”。以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉。典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族：酸湯魚苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
普米族：紅燒琵琶肉“普米”意為白人。普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能製作酥油、乳餅等乳製品。典型食品主要有：紅燒琵琶肉、醉雞、竹葉菜炒西紅柿等。
佤族：鵪鶉肉湯佤族分佈在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段，雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多現吃現舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。
納西族：麗江火腿粑粑“納”有大或尊貴之意，“西”意為人。勤勞節儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛吃酸、辣，甜味的食品。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
布依族：五色花米飯布依族傳統小吃很多，特別是居住在雲南的布依族，善作米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。布依族豪爽好客，特點是在每年“二月三”(或三月十三)的楓葉節，很多布依族都用楓香葉等各種植物色素把糯米染成五顏六色，做花糯米飯招待客人和分送給親朋好友。
獨龍族：蜂蛹
獨龍族曾被稱為“俅人”、“曲人”等。解放後根據本民族的願望，正名為獨龍族。現主要聚居在雲南省貢山獨龍河谷。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。獨龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。