歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
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想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
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想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
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【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
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每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
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【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
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【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
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月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
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還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
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還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
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【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
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每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
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準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
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2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
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還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
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準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
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月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
10、烤盤上鋪上一層油紙、把月餅胚放到模具中，壓出花紋，壓的時候要用力一些，力度要均勻，這樣烤出來的月餅才會緊實，不容易變形、塌陷。
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月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
10、烤盤上鋪上一層油紙、把月餅胚放到模具中，壓出花紋，壓的時候要用力一些，力度要均勻，這樣烤出來的月餅才會緊實，不容易變形、塌陷。
11、烤箱提前預熱、上下火180度，把烤盤放入烤箱中層，烤5分鐘定形。
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！
想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
10、烤盤上鋪上一層油紙、把月餅胚放到模具中，壓出花紋，壓的時候要用力一些，力度要均勻，這樣烤出來的月餅才會緊實，不容易變形、塌陷。
11、烤箱提前預熱、上下火180度，把烤盤放入烤箱中層，烤5分鐘定形。
12、5分鐘後拿出烤盤，刷上一層蛋液，送入烤箱再烤15分鐘，蛋液的做法為蛋黃+水按照1：1的比例攪拌均勻。（為了防止烤出來的月餅發乾，我在烤箱底部撒了少許水防幹。）
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想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
10、烤盤上鋪上一層油紙、把月餅胚放到模具中，壓出花紋，壓的時候要用力一些，力度要均勻，這樣烤出來的月餅才會緊實，不容易變形、塌陷。
11、烤箱提前預熱、上下火180度，把烤盤放入烤箱中層，烤5分鐘定形。
12、5分鐘後拿出烤盤，刷上一層蛋液，送入烤箱再烤15分鐘，蛋液的做法為蛋黃+水按照1：1的比例攪拌均勻。（為了防止烤出來的月餅發乾，我在烤箱底部撒了少許水防幹。）
13、時間到，出爐。顏色是不是特別誘人呢？比外面賣的也不差！而且真材實料，比外面賣的好吃多了。
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想吃月餅不用買，教你在家自制五仁餡月餅，配方步驟詳細說明
還有十幾天就是八月十五了，又迎來了一年一度的中秋節。在我國大部分地區，中秋節是僅次於春節的傳統節日、象徵著團圓安康。在這天，天上的月亮會格外的圓，我們吃到嘴裡的月餅也比平常要甜。
每年臨近中秋節的前一個多月，加工月餅和各種售賣月餅的生意就火起來了，可以看出人們對於中秋節的重視程度，幾乎快要趕上準備年貨的節奏。往年臨近中秋節的時候，小編也會在外面的月餅加工點加工一些月餅，自己提供做月餅的材料，商家負責幫忙加工。今年準備自己做一次試試看，專門去和一位麵點師朋友學了幾天做月餅，幾天下來發現做月餅其實也挺簡單的，關鍵就是配方比例和烤制的溫度和時間要掌握好。
月餅的種類很多，但最經典的應該還得是五仁月餅。下面小編就為大家分享自制五仁餡月餅的做法，配方比例、製作步驟超級詳細，包你在家也能一次成功
【自制五仁月餅】
準備食材
餡料：葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、鹽3克、白開水200克。（做五仁餡的原料可以根據自己的喜好來搭配，比如葡萄乾、腰果這些都可以用來做月餅五仁餡。）
餅皮：轉化糖漿300克、麵粉400克、視水4克、植物油120克、鹽2克。
做法步驟：
1、首先把提前準備好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一個盆中攪拌均勻，比較大的乾果要用剪刀剪成小塊。
2、坐鍋開火，不加油，把25克糯米粉倒入鍋中，開中小火慢炒，期間要不停地翻炒。
3、糯米粉炒至沒有生味，顏色微微發黃就熟了，盛出備用。
4、把炒熟的糯米粉倒入裝有果仁的盆中，攪拌均勻，然後加入加入60克植物油、100克白糖、3克鹽、最後倒入200克白開水。
5、把所有食材攪拌均勻，一定要嚴格按照比例來，這個比例做出來的餡料剛好可以揉成團。餡料製作好之後包上保鮮膜保存備用。
6、接下來準備做月餅的餅皮：300克轉化糖漿倒入盆中，加入4克視水、120克植物油、2克鹽攪拌均勻，然後用米漏篩入400克麵粉。（如果沒有視水的話可以用食用純鹼加白開水按照1：3的比例攪拌均勻，靜置半小時即可使用。）
7、揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發半小時備用。
8、把活好的餅皮面團分成20克一個的小劑子，五仁餡料捏成30克一個的圓球。（根據自己月餅模具的容量來定分量。）
9、將餅皮按扁，把五仁餡料包入餅皮中，左手合起來，把月餅收口，餅皮厚的地方可以向四周推一下，儘量做到薄厚一直，包圓，收口朝下。
10、烤盤上鋪上一層油紙、把月餅胚放到模具中，壓出花紋，壓的時候要用力一些，力度要均勻，這樣烤出來的月餅才會緊實，不容易變形、塌陷。
11、烤箱提前預熱、上下火180度，把烤盤放入烤箱中層，烤5分鐘定形。
12、5分鐘後拿出烤盤，刷上一層蛋液，送入烤箱再烤15分鐘，蛋液的做法為蛋黃+水按照1：1的比例攪拌均勻。（為了防止烤出來的月餅發乾，我在烤箱底部撒了少許水防幹。）
13、時間到，出爐。顏色是不是特別誘人呢？比外面賣的也不差！而且真材實料，比外面賣的好吃多了。
以上就是小編為大家分享的自制五仁餡月餅的做法，如果您喜歡的話一定要收藏起來，可以試著做一下。如果您還有哪些製作月餅的問題，也可以在下方留言評論，我們一起探討