By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
11、用虎口一點一點推上去，兩隻手配合，這一步只能自己練習了
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
11、用虎口一點一點推上去，兩隻手配合，這一步只能自己練習了
12、烤箱預熱180度，將包好的月餅放在麵粉裡滾一圈，然後去除掉多餘的麵粉，放入模具中定型。
"By 文茜美善品美食顧問
用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
11、用虎口一點一點推上去，兩隻手配合，這一步只能自己練習了
12、烤箱預熱180度，將包好的月餅放在麵粉裡滾一圈，然後去除掉多餘的麵粉，放入模具中定型。
13、入烤箱前噴薄薄一層水，烤箱中層20-25分鐘，根據自己家烤箱脾氣而定。
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
11、用虎口一點一點推上去，兩隻手配合，這一步只能自己練習了
12、烤箱預熱180度，將包好的月餅放在麵粉裡滾一圈，然後去除掉多餘的麵粉，放入模具中定型。
13、入烤箱前噴薄薄一層水，烤箱中層20-25分鐘，根據自己家烤箱脾氣而定。
14、我沒有刷蛋液，不影響口感
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用料
- 月餅皮
- 轉化糖漿 140g
- 花生油 50g
- 梘水 4g
- 中筋麵粉 205g
- 五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）
- 核桃 120g
- 花生 120g
- 巴旦木 60g
- 瓜子仁 70g
- 黑芝麻 30g
- 青紅絲 各20g
- 葡萄乾 60g
- 白砂糖 100-130
- 清水 80g
- 無氣味的油 85g
- 糯米粉 50g
- 低筋麵粉 75g
做法步驟
1、先將50g糯米粉➕75g低筋麵粉放入烤盤內以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次
2、花生油+轉化糖漿+梘水混合，用手動打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體內有小七孔
3、加入中筋麵粉用刮刀翻拌，直至均勻
4、拌好的麵糰放入保鮮袋中靜置一小時以上
5、準備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加，這是靈魂
6、加入清水和油，翻版均勻
7、分次加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻
8、壓平蓋上保鮮膜靜置半小時
9、取35g餡攥一下讓餡料更緊實，團圓
10、取15-18g麵糰壓扁，餡料放到麵糰上
11、用虎口一點一點推上去，兩隻手配合，這一步只能自己練習了
12、烤箱預熱180度，將包好的月餅放在麵粉裡滾一圈，然後去除掉多餘的麵粉，放入模具中定型。
13、入烤箱前噴薄薄一層水，烤箱中層20-25分鐘，根據自己家烤箱脾氣而定。
14、我沒有刷蛋液，不影響口感
15、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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