除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
我們在菜市場買魚的時候，挑魚的時候應注意魚眼睛應該是向外凸的，如果你在市場發現攤位上的魚眼睛向內凹，並且一點精神都沒有，說明這條已經快死了。買回來後要清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西，其中的黑膜要洗乾淨，因為洗不乾淨會帶有苦味，但是除此之外很多人忽略魚鱗也是腥味主要來源之一.。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
我們在菜市場買魚的時候，挑魚的時候應注意魚眼睛應該是向外凸的，如果你在市場發現攤位上的魚眼睛向內凹，並且一點精神都沒有，說明這條已經快死了。買回來後要清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西，其中的黑膜要洗乾淨，因為洗不乾淨會帶有苦味，但是除此之外很多人忽略魚鱗也是腥味主要來源之一.。
為什麼魚鱗腥味重呢？其實是因為魚鱗片裡藏有很多的粘液，正是因為粘液腥味才特別重的，而且魚頭，魚鰭，魚脊背和魚尾這些地方魚鱗特別難處理，如果是用刀背來拍是很難處理乾淨的，所以最好用用專業的魚鱗刮進行處理。
所以切記我們清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西外，去魚鱗這個步驟一定要做好，把這幾個腥味最重的部位清洗後，才能讓魚肉吃起來更鮮美。當洗乾淨魚後就要開始醃製了，我們倒入料酒，薑絲和食鹽醃製20分鐘左右，這樣子不僅可以更徹底的去腥，煎魚的時候還能更加入味。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
我們在菜市場買魚的時候，挑魚的時候應注意魚眼睛應該是向外凸的，如果你在市場發現攤位上的魚眼睛向內凹，並且一點精神都沒有，說明這條已經快死了。買回來後要清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西，其中的黑膜要洗乾淨，因為洗不乾淨會帶有苦味，但是除此之外很多人忽略魚鱗也是腥味主要來源之一.。
為什麼魚鱗腥味重呢？其實是因為魚鱗片裡藏有很多的粘液，正是因為粘液腥味才特別重的，而且魚頭，魚鰭，魚脊背和魚尾這些地方魚鱗特別難處理，如果是用刀背來拍是很難處理乾淨的，所以最好用用專業的魚鱗刮進行處理。
所以切記我們清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西外，去魚鱗這個步驟一定要做好，把這幾個腥味最重的部位清洗後，才能讓魚肉吃起來更鮮美。當洗乾淨魚後就要開始醃製了，我們倒入料酒，薑絲和食鹽醃製20分鐘左右，這樣子不僅可以更徹底的去腥，煎魚的時候還能更加入味。
注意，很多人到這裡就都把醃製好魚直接下鍋煎了，其實這樣做是錯誤的。因為剛醃製好的魚身上有很多的水分，如果這時候把魚放油鍋裡面煎的話，水和油產生反應，很容易導致魚皮粘鍋，也會導致鍋裡面的油濺出來，這樣子也容易導致自己受傷。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
我們在菜市場買魚的時候，挑魚的時候應注意魚眼睛應該是向外凸的，如果你在市場發現攤位上的魚眼睛向內凹，並且一點精神都沒有，說明這條已經快死了。買回來後要清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西，其中的黑膜要洗乾淨，因為洗不乾淨會帶有苦味，但是除此之外很多人忽略魚鱗也是腥味主要來源之一.。
為什麼魚鱗腥味重呢？其實是因為魚鱗片裡藏有很多的粘液，正是因為粘液腥味才特別重的，而且魚頭，魚鰭，魚脊背和魚尾這些地方魚鱗特別難處理，如果是用刀背來拍是很難處理乾淨的，所以最好用用專業的魚鱗刮進行處理。
所以切記我們清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西外，去魚鱗這個步驟一定要做好，把這幾個腥味最重的部位清洗後，才能讓魚肉吃起來更鮮美。當洗乾淨魚後就要開始醃製了，我們倒入料酒，薑絲和食鹽醃製20分鐘左右，這樣子不僅可以更徹底的去腥，煎魚的時候還能更加入味。
注意，很多人到這裡就都把醃製好魚直接下鍋煎了，其實這樣做是錯誤的。因為剛醃製好的魚身上有很多的水分，如果這時候把魚放油鍋裡面煎的話，水和油產生反應，很容易導致魚皮粘鍋，也會導致鍋裡面的油濺出來，這樣子也容易導致自己受傷。
所以當我們醃製好魚後，千萬記得在下鍋之前，加這關鍵1步，這步就是然後往醃製好的魚身上裹上一道薄薄的麵粉，只需在麵粉上翻滾兩下，這樣麵粉就能吸收魚皮表面的水分。而且這樣子的做法不僅能有效預防魚皮破裂和黏鍋的情況，煎出來的魚鮮嫩美味，魚皮吃起來特別香脆。
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除了豬肉跟雞肉，相信魚肉是大家平時吃最多的食材，多吃魚肉能給身體補充很多的營養物質，尤其是對於孩子來說，多吃魚肉能促進孩子大腦發育，提升記憶力，還容易消化。不過很多人都聽說過魚很難做，特別是煎魚一不小心就糊了。但是每次在飯桌上看到媽媽做的煎魚，不僅不會爛不會糊，而且還特別鮮嫩，吃起來非常可口。
今天就跟大家分享一下，無論煎什麼魚，千萬在魚下鍋之前，多加這1步，肉嫩皮脆不粘鍋。究竟是哪一步，一起接著往下看吧。
我們在菜市場買魚的時候，挑魚的時候應注意魚眼睛應該是向外凸的，如果你在市場發現攤位上的魚眼睛向內凹，並且一點精神都沒有，說明這條已經快死了。買回來後要清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西，其中的黑膜要洗乾淨，因為洗不乾淨會帶有苦味，但是除此之外很多人忽略魚鱗也是腥味主要來源之一.。
為什麼魚鱗腥味重呢？其實是因為魚鱗片裡藏有很多的粘液，正是因為粘液腥味才特別重的，而且魚頭，魚鰭，魚脊背和魚尾這些地方魚鱗特別難處理，如果是用刀背來拍是很難處理乾淨的，所以最好用用專業的魚鱗刮進行處理。
所以切記我們清洗好魚的魚鰓和魚肚子裡的髒東西外，去魚鱗這個步驟一定要做好，把這幾個腥味最重的部位清洗後，才能讓魚肉吃起來更鮮美。當洗乾淨魚後就要開始醃製了，我們倒入料酒，薑絲和食鹽醃製20分鐘左右，這樣子不僅可以更徹底的去腥，煎魚的時候還能更加入味。
注意，很多人到這裡就都把醃製好魚直接下鍋煎了，其實這樣做是錯誤的。因為剛醃製好的魚身上有很多的水分，如果這時候把魚放油鍋裡面煎的話，水和油產生反應，很容易導致魚皮粘鍋，也會導致鍋裡面的油濺出來，這樣子也容易導致自己受傷。
所以當我們醃製好魚後，千萬記得在下鍋之前，加這關鍵1步，這步就是然後往醃製好的魚身上裹上一道薄薄的麵粉，只需在麵粉上翻滾兩下，這樣麵粉就能吸收魚皮表面的水分。而且這樣子的做法不僅能有效預防魚皮破裂和黏鍋的情況，煎出來的魚鮮嫩美味，魚皮吃起來特別香脆。
而且很多媽媽煎魚都遇到一個問題，那就是煎魚時間特別難把控，一不小心就粘鍋了。這裡教各位漂亮媽媽一個小妙招，我們放魚煎之後不要馬上翻動魚身，要等火候起來之後，魚在油鍋裡面沸騰並且可以前後晃動的時候，使用定製的煎魚夾進行翻轉，這樣子翻魚受力特別均勻，輕輕一番，不會弄爛弄碎魚身，保持魚的完整不輕易不走味。
以上就是煎魚不粘鍋的方法，無論煎哪種魚，魚醃製後記得裹上一層面粉，避免水分跟油引起的粘鍋。還有下鍋後翻轉魚要把控好火候，前後晃動後用定製的翻魚夾翻身，只要做好這兩步，就能保證魚不破皮不粘鍋，而且煎出的魚皮特別香脆美味。今天的煎魚技巧就分享到這裡，你學會了嗎？歡迎留言一起談論煎魚的方法和技巧哦。