能代表中國所有魚類食材，有錢都很難吃到 ！
中國有四大名魚，分別是松江鱸、黃河鯉魚、興凱湖鮊和松花江鱖魚這四種，其中排名在第一位的就是松江鱸魚。如果說，要選擇一種魚來代表中國所有魚類食材的話，那麼個人覺得：松江鱸魚絕對當之無愧。因為我們有著很悠久的吃鱸魚史。因為在諸多文學典籍當中，鱸魚都佔據著一個相當大的位置。
《後漢書·左慈傳》中提到：一代梟雄曹操：“珍饈略備，所少吳松江鱸魚耳。”在曹操看來，松江鱸魚就是難得的珍饈。蘇軾作詞：“巨口細鱗，狀如松江之鱸。”連觀賞風景都不忘松江鱸魚之美。陸游寫詩：“團臍霜蟹四腮鱸，樽俎芳鮮十載無。”便是一心只念想著能夠吃到松江鱸魚。
除此之外，大名鼎鼎的“蓴鱸之思”，便是西晉的張翰回想家鄉的蓴菜和鱸魚，所想念的，就是這種松江鱸魚。這樣看來，我們中國古人的舌頭就已經替我們品鑑過，松江鱸魚的味道是真的好。更何況是在古代，調味料，烹飪器具都不具備的情況下，都認為松江鱸魚的鮮美異常，說明它是真的好吃。
因為好吃，過度的捕撈，水汙染變得嚴重，導致松江鱸的數量岌岌可危，一度達到即將滅絕。由於松江鱸的數量大幅度減少，人們吃它的機會也變得很少，所以烹飪松江鱸的一些家傳技藝，也開始失傳。
典籍上曾經記載，四鰓鱸魚的做法有幾十種，其中有蓴菜四腮鱸魚羹、四腮鱸魚燉蛋等，然而現在會做這些菜的老師傅，很多都已離去，那些手藝也就跟著消失不見。這對於吃貨們來說，算上一件悲傷的事情。不過值得開心的事是，在中國的學者努力研究下，松江鱸魚的人工化已經成了規模。
所以，要想吃野生松江鱸，普通人已經幾乎不可能了，當然土豪例外。當然由於稀少，有錢也不一定能吃到。但養殖的松江鱸價格還是挺高的，或許只有真正等到松江鱸走入尋常百姓家，我們才能體會古人的意味！
相關推薦
'豬肉有一部分不要吃，鯽魚有一種也不好吃，你們知道是什麼嗎'
"豬肉和魚類是我們過去最長吃的兩種陸生水生兩種動物的肉類了，朋友們可能會疑問為什麼用"過去"呢？因為現在豬肉不常吃了啊！大多數朋友也發現了現在豬肉漲價漲的厲害，不管是集市還是超市，每斤價格都到了23元以上，有些南方省市甚至到了30多元一斤，排骨40多元比牛肉還貴了，現在各地...
'你有吃過黑蒜嗎？它是由白蒜髮酵而來，如今市場價格很昂貴'
"在生活中我們吃到的食物大多數都是因為加了調味料才讓食物變得更加的美味，說到這調味料，想必大家都是非常熟悉的。比如說蔥薑蒜，還有就是油鹽醬醋都是調味料來著。但是今天要說的這種調味料它在市面上很少見到，而且營養價值也很豐富，當然它的價格也是不便宜。說到這裡大家應該都很好奇這調...
推薦中...