原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
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先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
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先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
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我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
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先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
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還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
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肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
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而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
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市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
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還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
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所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
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肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
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再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
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原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
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所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
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所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
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做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
如果你的牛排是比較厚的，還可以試下另外一種稍微複雜的做法。
同樣是把牛排調味過之後，放到橫紋鑄鐵鍋裡煎一下，這次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花紋就行了。然後放到預熱到180度的烤箱裡，烤10分鐘左右。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
如果你的牛排是比較厚的，還可以試下另外一種稍微複雜的做法。
同樣是把牛排調味過之後，放到橫紋鑄鐵鍋裡煎一下，這次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花紋就行了。然後放到預熱到180度的烤箱裡，烤10分鐘左右。
中間要打開翻個面，這樣熟的更均勻。具體的時間要根據你的牛排的厚度來調整，薄的話時間就要短一些。
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
如果你的牛排是比較厚的，還可以試下另外一種稍微複雜的做法。
同樣是把牛排調味過之後，放到橫紋鑄鐵鍋裡煎一下，這次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花紋就行了。然後放到預熱到180度的烤箱裡，烤10分鐘左右。
中間要打開翻個面，這樣熟的更均勻。具體的時間要根據你的牛排的厚度來調整，薄的話時間就要短一些。
這個牛排口感好，品質也有保證，原價286元，現在600g只要199元，性價比比較高，吃著也不心疼，你要是也愛吃牛排，千萬別錯過。有些朋友已經收到煎了吃了，說牛排很嫩，很好吃，也值這個價，你趕緊試試~
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
附上牛排的出入境檢驗檢疫證明以及報關單，你真的可以放心吃哦~
我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
如果你的牛排是比較厚的，還可以試下另外一種稍微複雜的做法。
同樣是把牛排調味過之後，放到橫紋鑄鐵鍋裡煎一下，這次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花紋就行了。然後放到預熱到180度的烤箱裡，烤10分鐘左右。
中間要打開翻個面，這樣熟的更均勻。具體的時間要根據你的牛排的厚度來調整，薄的話時間就要短一些。
這個牛排口感好，品質也有保證，原價286元，現在600g只要199元，性價比比較高，吃著也不心疼，你要是也愛吃牛排，千萬別錯過。有些朋友已經收到煎了吃了，說牛排很嫩，很好吃，也值這個價，你趕緊試試~
牛排的營養不用我多說，它的牛排肉質也很軟嫩，很合適給孩子吃。既然要吃牛排，還是得吃點好的，吃點放心的，快買回去嚐嚐吧~
"原切的、整切的、手工的、調味的，現在網上隨便搜搜，超級多各種各樣的牛排，有的牛排價格也特別親民，10片都才百十來塊錢，還有不少人在下面評價說，天天給自家孩子吃。
嗯，說實話，面對這麼多五花八門的牛排，你真的知道自己該吃哪種嗎？你美滋滋的以為撿了漏淘到了寶，但你真的知道自己吃下肚子的到底是啥嗎？
我們先來看一個現實中的坑，
上圖是一位消費者在某寶的某家店鋪的一次不愉快的經歷，買牛排這事兒遠非這麼簡單。
我是實在看不下去你們亂花錢，所以今天耿直羽還是要上來說道說道，到底什麼樣的牛排才值得買，別再瞎花錢，還以為自己佔了便宜了！
先帶你看看現在市面上比較常見的兩種，注意看我用紅線圈出來的，關於牛排分類那裡，一種是叫原切未醃製，
還有一種是叫整切調理，這兩種我會選擇哪種？你知道嗎？
整切？原切？好像聽起來都差不多的樣子？暈了嗎？還記得我告訴你的看配料表大法嗎？我帶你看看這兩種牛排的配料表：
下面這個是原切未醃製牛排的配料表：上面只有一種東西【牛腹肉心】，別的就沒了。
再給你看一下整切調理的牛排的配料表：長長的一串，除了牛肉，還有水、醬油、鹽、糖、蠔油、味精、香辛料，以及食品添加劑（碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉）
還記得我說的那個原則嗎？配料表越短的越好。
原切牛排的裡面只有肉，整切醃製的牛排裡面有一堆東西，所以，知道哪個更放心了吧……
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
要醃製牛排，好好的用調料醃一下不就行了嗎，為啥還會有三個化學名詞的添加劑出現呢？聽我先來跟你說下這個三個東西是幹嘛的，你就知道了。
碳酸氫鈉，也就是小蘇打，加了以後肉會嫩嫩的；三聚磷酸鈉會讓牛肉吃起來不柴，看起來紅彤彤，像新鮮肉的顏色；加了六偏磷酸鈉，牛肉更有彈性，噴在醃製過的肉上，還能防腐。
知道這三樣東西是幹啥的之後，我再來告訴你一個常識：那就是，越好的牛排越不需要醃製！
所以，你把這兩個事聯繫在一起，是不是大概能猜到，為啥有些醃製過的牛排會賣的那麼便宜了吧？
像上面這個小夥伴，他收到牛排後發現，沒醃製過的牛排是臭的，他開始懷疑……
肉為啥會臭，大家肯定都知道的，因為肉本身不新鮮，裡面細菌超標導致腐敗變質。
啥樣的肉會變臭呢？我前面說過的，你還記得吧，越好的牛排越不需要醃製，因為好牛排在屠宰後直接零下18度速凍，然後由機器進行分切。在零下18度的環境下，細菌基本無法生存，所以牛排內部就不太會出現因為細菌超標，導致變質的情況。
而醃製這個事情，是必須要牛排解凍後，才能醃入味，但牛排一但解凍，細菌會隨著溫度升高開始滋生，如果處理過程中稍微不謹慎，就難免會出現腐敗變質的問題。
再說了，還保不齊有黑心商家，用重重的調味加上多種食品添加劑，把一些不夠新鮮的牛排經過二次加工處理，重新搞成看起來很好吃很新鮮的樣子。
想想前面那個小夥伴遇到的問題：沒有醃製的肉臭了，碰巧被他撞上了。
入口的東西，我一直提醒你們要小心注意，每當我看到有的媽媽沒有經過仔細比較，就從網上買牛排給孩子吃，我的心情也真是
所以我再提醒你們一下，買牛排儘可能買：
原切未醃製！原切未醃製！原切未醃製！
買的時候注意看下面圖片裡，我用紅圈圈出來的地方，牛排分類那裡，只有寫著【原切未醃製】，我才建議你買。
市面上還有兩種牛排我建議你也要留意，一種是下面圖片顯示的這種圓形的，也叫牛排，但這種牛排其實是碎肉合成的。
你可以看看配料表，裡面一般會有卡拉膠、黃原膠之類的食用膠。雖說肉餅也是肉吧，不過既然錢都花了，為啥不買塊正經肉呢？
還有一種牛排，迷惑性極強。你們也要千萬注意。這種牛排有個專業名詞叫【注脂牛排】，顧名思義，就是牛排裡注射“脂肪”。看下面，就是我找到的日本電視臺新聞報道過的，這種牛排的製造過程，你先看看:
機器注進去的“脂”可能是融化的牛油，可能是油脂粉末，也可能是油脂和水乳化後的啥玩意兒
。為了保證彈性和風味，可能還會額外添加增稠劑、增味劑等食品添加劑。
做出來的注脂牛排長這樣，你瞅瞅，乍一看是不是還挺像頂級的雪花牛肉似的？
這種牛排乍一看花紋密密麻麻，似乎還挺漂亮的，仔細一瞧就會發現，花紋其實很不自然，像碎玻璃片一樣，有很多尖角。
而真正的雪花牛排，是下面這種色澤深紅、脂肪潔白、肉質緊實，有天然的大理石花紋的，它的紋理有粗有細，轉折的地方也比較柔和。
所以啊，以後也千萬別太迷信雪花牛排這事，但凡太便宜，但是雪花紋看起來很細密規整，你就要提醒自己小心了哦。還是不要買了，畢竟正經的雪花牛肉一斤都要好幾千呢。
我再來總結下看看你都記住沒
靠譜的牛排【原切未醃製】，這種牛排都是牛屠宰後直接零下18度速凍，由機器切割分裝，即使有細菌，也只在表面，牛排內部是沒有的，零下18度的溫度，細菌也不會滋生。
等吃的時候，直接上200度的牛排鍋煎，表面的細菌會被高溫殺死，不用擔心衛生問題，這種牛排也才可以放心的吃5成、7成熟的。
靠緣分的三種牛排：整切醃製牛排、拼接牛排、注脂牛排。無論是靠譜還是靠緣分，關鍵是不能浪費錢。
我前幾天直播的時候，用的是下面這個牛排。這個牛排是正兒八經的原切牛排，是澳洲進口的，配料表除了牛肉，啥亂七八糟的也沒有。
而且這個牛排是是谷飼牛排不是草飼牛排。谷飼就是小牛是吃大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米長大的，伙食不錯吧？
草飼就是小牛是吃草長大的。這兩種飼養方式長大的牛有什麼區別呢？一是口感，谷飼牛肉脂肪含量較高且分佈均勻，也就是常說的“雪花”或大理石紋。吃起來肉質柔軟細膩，有奶香味。而草飼牛肉脂肪量較少，肉質會比較柴。
還有就是價格，谷飼牛排要比草飼牛排的價格貴3-4倍。
澳洲根據牛排大理石花紋的分佈把牛排分為M1-M9，好的M9級牛排1斤的市場價能賣到1500元以上，
我們挑的這個牛排是【M3+】級別的。性價比比較高，多買個幾塊囤著，吃起來也不心疼。
牛肉的品種是黑安格斯，安格斯是源於英國的古老牛肉品種，肌肉大理石紋路明顯，而黑安格斯更是其中的佼佼者，只有平均穀物育肥期達到270天以上，牛肉的大理石花紋級別達到M3以上的安格斯才能叫黑安格斯。
這些牛生活在澳大利亞的Rangers valley牧場，這個牧場1938年就有了，到現在已經有81年的養殖經驗了。它位於澳洲海拔1000米的新南威爾士州北部高原，氣候涼爽，牧草充足，為小牛提供了理想的生長環境。
吃得好，住得好，難怪長出來的肉肉也好吃。你瞧，這個牛排可以看到清晰的大理石紋路，煎的時候超香。
它用的是牛腹肉芯，是牛肋條骨到牛肚子之間的一塊肉，這個部位肥瘦相間，肉質非常細嫩，就算煎到全熟也不會口感老，很好咀嚼消化，所以小孩吃起來也沒問題。
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我之前想不明白為啥這麼多人買調味兒牛排，後來一琢磨，估計是不太會做，圖方便就買了調好味的。其實只要牛排夠好，不用怎麼調味就很好吃，來，今天就教你怎麼做牛排。
第一步是解凍，解凍一定要慢，不建議直接從冷凍室直接拿到室溫下解凍。你可以提前一晚放冰箱冷藏室解凍，吃前再拿出來讓牛排差不多恢復到室溫。
第二步是調味。牛排不用洗，先用廚房紙把牛肉表面的血水擦乾淨。牛排不用洗，因為生水裡細菌更多，會留在牛排表面。
然後在牛排表面先塗一層橄欖油，這樣保證牛排的汁水不會流出，然後撒上黑胡椒碎，放在一邊靜止至少30分鐘。等要煎的時候，再撒點鹽，按摩一下。
如果你實在是懶，也可以烤好後，撒點海鹽和現磨的黑胡椒再吃也行。
第三步就是煎牛排。我是用摩飛鍋的橫紋鐵盤煎的，開到最高檔，把鍋子燒熱，熱到灑點水滋一下就沒的那種，溫度就合適了。煎牛排用這種橫紋鍋最合適了，橫紋可以給牛排燙出好看的紋路，煎肉時流出的油又可以流到凹槽裡，不會淹到肉影響口感，煎好的牛肉有一種燒烤的迷人香氣。
用刷子在鍋裡刷一層油，免得粘鍋。
煎的時候，一面先煎1分鐘，不要動它，然後翻面再煎1分鐘，就差不多好了。如果是比較厚的牛排，可以再來回翻一次面，每次1分鐘。
煎好之後不要馬上吃，放在盤子裡，蓋上鋁箔紙，放上3、5分鐘左右，讓牛排的裡面利用餘溫繼續熟成一下，然後再吃，口感才好。
怎麼樣很簡單吧？你學會了不？快回去試試看吧~
如果你的牛排是比較厚的，還可以試下另外一種稍微複雜的做法。
同樣是把牛排調味過之後，放到橫紋鑄鐵鍋裡煎一下，這次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花紋就行了。然後放到預熱到180度的烤箱裡，烤10分鐘左右。
中間要打開翻個面，這樣熟的更均勻。具體的時間要根據你的牛排的厚度來調整，薄的話時間就要短一些。
這個牛排口感好，品質也有保證，原價286元，現在600g只要199元，性價比比較高，吃著也不心疼，你要是也愛吃牛排，千萬別錯過。有些朋友已經收到煎了吃了，說牛排很嫩，很好吃，也值這個價，你趕緊試試~
牛排的營養不用我多說，它的牛排肉質也很軟嫩，很合適給孩子吃。既然要吃牛排，還是得吃點好的，吃點放心的，快買回去嚐嚐吧~