柚子蜜雞翅：柚香氣清新，加上蜂蜜味道酸酸甜甜

日圖三餐

1/11 又來做法千萬化的雞翅，這次加入了韓式的柚子蜜，柚香氣清新，加上蜂蜜味道酸酸甜甜，最適合這個夏秋交界之時享用！

2/11 把雞翅洗淨放入鍋中，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起，撈起雞翅。

3/11 以凍水沖洗雞翅表面的雜質。

4/11 以廚紙把雞翅印幹後，加入紹興酒﹑香蒜粉﹑糖﹑鹽和玉米粉拌勻，以保鮮膜包好放入冰箱醃2小時以上。

5/11 把溫水加入柚子蜜拌勻後，再加入檸檬汁和醬油拌勻成醬汁備用。

6/11 在開始煮食前把油加入雞翅中拌勻。

7/11 以中大火燒熱油，下雞翅，先煎雞翅表面1-2分鐘至金黃色後把雞翅翻面，多煎1-2分鐘。

8/11 把雞翅再翻面，加入1湯匙清水，蓋上調至小火煮2分鐘。打開蓋子最後一次把雞翅翻面，加入另1湯匙清水，蓋上多煮2分鐘後，再打開蓋子把雞翅煎至幹身，盛起備用。

9/11 以廚紙把鍋子抹淨，下無鹽奶油，以小火煮至溶化。下醬汁邊攪拌邊煮至滾起。

10/11 雞翅回鍋，讓雞翅都沾上醬汁，煮至醬汁變濃稠後上碟。

11/11 灑上白芝麻作裝飾即成。

2017-10-13

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