隨著氣溫日益增高，很多人都熱的吃不下飯了，又到吃了涼皮、涼麵、涼拌菜的季節，這就離不開一碗香噴噴的辣椒油了。
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隨著氣溫日益增高，很多人都熱的吃不下飯了，又到吃了涼皮、涼麵、涼拌菜的季節，這就離不開一碗香噴噴的辣椒油了。
辣椒油可以說涼拌食品的靈魂了，看著做法簡單，但很多人總做不好，不是炸糊了有苦味，就是炸不香也不紅，但是去飯店吃的辣椒油卻又香又紅，今天小編給大家介紹一種辣椒油的新做法——三炸辣椒油，保證香辣可口。
第一步、首先幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，菜籽油倒入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、薑片等香料，待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒煙，此時關火。
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隨著氣溫日益增高，很多人都熱的吃不下飯了，又到吃了涼皮、涼麵、涼拌菜的季節，這就離不開一碗香噴噴的辣椒油了。
辣椒油可以說涼拌食品的靈魂了，看著做法簡單，但很多人總做不好，不是炸糊了有苦味，就是炸不香也不紅，但是去飯店吃的辣椒油卻又香又紅，今天小編給大家介紹一種辣椒油的新做法——三炸辣椒油，保證香辣可口。
第一步、首先幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，菜籽油倒入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、薑片等香料，待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒煙，此時關火。
第二步、取一耐熱的容器，然後將白芝麻和三分之一的辣椒末放入容器內，攪拌均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
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隨著氣溫日益增高，很多人都熱的吃不下飯了，又到吃了涼皮、涼麵、涼拌菜的季節，這就離不開一碗香噴噴的辣椒油了。
辣椒油可以說涼拌食品的靈魂了，看著做法簡單，但很多人總做不好，不是炸糊了有苦味，就是炸不香也不紅，但是去飯店吃的辣椒油卻又香又紅，今天小編給大家介紹一種辣椒油的新做法——三炸辣椒油，保證香辣可口。
第一步、首先幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，菜籽油倒入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、薑片等香料，待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒煙，此時關火。
第二步、取一耐熱的容器，然後將白芝麻和三分之一的辣椒末放入容器內，攪拌均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
第三步、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裡，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。
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隨著氣溫日益增高，很多人都熱的吃不下飯了，又到吃了涼皮、涼麵、涼拌菜的季節，這就離不開一碗香噴噴的辣椒油了。
辣椒油可以說涼拌食品的靈魂了，看著做法簡單，但很多人總做不好，不是炸糊了有苦味，就是炸不香也不紅，但是去飯店吃的辣椒油卻又香又紅，今天小編給大家介紹一種辣椒油的新做法——三炸辣椒油，保證香辣可口。
第一步、首先幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，菜籽油倒入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、大蒜、薑片等香料，待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒煙，此時關火。
第二步、取一耐熱的容器，然後將白芝麻和三分之一的辣椒末放入容器內，攪拌均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
第三步、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裡，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。
第四步、將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅，待辣椒油晾涼後即可裝瓶，保存一週後食用風味更佳。